طريقة صنع حلوى المشبك المصري
السوسنة - حلوى المشبك من الحلويات الشعبية الشائعة في الوطن العربي ، و تشتهر فيه مدينة دمياط المصرية ، حتى ضرب فيه المثل ، و أصحبت هذه الحلوى في دمياط عامل جذب سياحي ، إذ يعود الزائر لهذه المحافظة محملا بأقراص المشبك كهدايا للأهل و الأصحاب . و تعرف هذه الحلوى بأسماء أخرى في المغرب العربي من مثل الشباكية و الزلابية ، و هذه الحلوى شديدة الحلاوة شهيّة ، و تحتوي قطعة المشبك الواحدة بحسب أخصائيي التغذية على 420 سعرة حرارية ، و لأنها شديدة الحلاوة ؛ يجب أن يحذر مريض السكري من تناولها إلا إذا كان القطر المغموسة فيه خفيفا ، و قليلا .
و يمكن صنع هذ الحلوى في المنزل بتكلفة قليلة جدا ، و بطريقة سهلة ، و طريقة صنعها كالتالي :
طريقة عمل المشبك على الطريقة المصرية
الكمية : 20 حبة .
الوقت : 15 دقيقة .
المقادير
- مكونات العجنة :
• طحين ( 2 كوب ) .
• طحين الأرز ( نصف كوب ) .
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر .
• ماء ( كوب و نصف ) .
• زيت قلي ( خمسة أكواب ) .
• ملعقتان و نصف من الملح .
- مكونات القطر :
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
• سكر ( كوبان و نصف ) .
• ملعقة صغيرة ماء الزهر .
• ملعقة صغيرة ماء الورد .
• ماء (كوب و نصف ) .
• ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء – حسبة الرغبة - .
• ملعقة عصير ليمون .
طريقة الإعداد :
- أولا : طريقة صنع القطر ، الوقت 30 دقيقة :
1- في قدر على نار متوسطة نضع الماء و السكر .
2- نزيل الرغوة التي تظهر في حالة الغليان .
3- نترك القطر يغلي ببطء حتى يتجانس ، و نضيف بعد عشرين دقيقة من الغليان عصير الحامض و ذلك لمنع السكر من أن يؤلف طبقة جامدة على القطر لاحقا ، كما يساهم في حفظ لون القطر .
4- نضيف ماء الورد و ماء الزهر و الصبغة ، و يجب إضافة ماء الزهر و ماء الورد في المرحلة الأخيرة للاحتفاظ بنكهتهما و حتى لا يعطيا نكهة مرة .
5- نترك القطر على النار بضع دقائق ثم نطفئ النار .
- ثانيا : عجينة المشبك .
1 – في قدر عميق نخلط الطحين العادي و طحين الأرز مع الباكينغ باودر و الملح ، ثم نضيف للخليط كوبا و نصف من الماء ، و نخلط المكونات حتى تتجانس .
2 – نغطي الوعاء بكيس نايلون و نضعه في البراد لمدة 24 ساعة .
3 – في اليوم الثاني نجهز القطر .
4 – نحمّي الزيت في قدر عميق .
5 – نعبئ عجينة المشبك في كيس مثقوب .
6 – نسكب العجين بشكل زوبعة صغيرة ، و بسرعة في الزيت الحامي .
7 – نقلب المشبك في الزيت حتى يتلوّن من الجهتين باللون الذهبي .
8- نغمس حبات المشبك بالقطر . ويقدم
حرام تطلعوني شيطانة .. أنغام ترد باكية على الاتهامات
محمد شاهين يوثق ليلة عمره بكليب من تصميم''AI'' .. صور
فاطمة الصفي تروي أصعب تجربة في مسيرتها الفنية
نبيلة عبيد تطالب بالحفاظ على شقتها
رونالدو رفض فاشتريتها بنفسي .. جورجينا تروي علاقتها بالحقائب
من صورة إلى شخصية ناطقة تقنية ثورية قيد التطوير
آبل تطوّر خوادم تعتمد على شرائحها الذكية
روبوتات ميتا تبادر بالحديث تجربة جديدة تثير الجدل
تحديث مثير للجدل في Gemini هل يقرأ تطبيقاتك
ليفربول يواصل دعم عائلة ديوغو جوتا بعقده الكامل
Pixel Buds 2a سماعات جديدة بألوان نابضة قد تُطلق قريبًا
مهندس يخدع شركات ناشئة ويعمل في 5 وظائف بنفس الوقت
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
انسحاب منتخب الأردن يثير غضب الإعلام العبري .. تفاصيل
المفرق: بوابة الأردن الشرقية ومطار المستقبل
توحيد فتحة عداد التكسي في الأردن .. تفاصيل
غدًا .. تشغيل خطي نقل عمّان إربد وجرش رسمياً