طريقة تحضير لقمة القاضي
السوسنة - تعتبر العوامة أو لقمة القاضي من أشهر أطباق الحلوى الشامية, والمنتشرة في أنحاء الوطن العربي ، وتقدم في شهر رمضان وتتميز بصغر حجم حباتها, وتتوافر مكوناتها في كل بيت, وهي من الحلوى سهلة وسريعة التحضير ويمكن تحضيرها بطرق متعددة وشهية.
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات
• كوبان من الدقيق الأبيض ( المنخل).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية .
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون ( للتزين ).
• كوبان من الزيت النباتي ( للقلي).
للقطر
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة ماء زهر .
التحضير:
في البداية يتم تحضير القطر حتى يكون بارد قبل الاستخدام.
1. في وعاء على النار يتم خلط السكر والماء معا.
2. يحرك السكر في الماء على نار متوسطة حتى يذوب بالكامل ( مع التحريك المستمر).
3. يضاف عصير الليمون إلى السكر ويحرك حتى يندمج معه تماما.
4. تضاف الفانيلا السائلة وماء الزهر وتترك لتغلي مع القطر مدة خمس دقائق.
5. لا يترك القطر يغلي كثيرا بعد أن يتماسك لان ذلك يجعل قوامه ثقيل * القوام المثالي للقطر أن يكون لزج متوسط السمك*.
6. يرفع الوعاء عن النار ويسكب القطر في وعاء مسطح حتى يبرد .
7. يوضع القطر في الثلاجة قبل ست ساعات من الاستعمال.
العوامة:
1. ينخل الدقيق بشكل جيدا حتى يصبح ناعم جدا.
2. في الخلاط الكهربائي يضاف الدقيق والخميرة والسكر والنشا وكمية الماء .
3. يتم خلط المكونات في الخلاط حتى تندمج كليا.
4. يتم إضافة كمية الملح والخلط مجددا على سرعة خفيفة.
5. تسكب عجينة العوامة في وعاء .
6. يغلق الوعاء بشكل محكم .
7. تترك عجينة العوامة لترتاح وتختمر مدة ساعتان على الأقل.
8. يجب تحريك العجينة من فترة إلى أخرى حتى لا يتضاعف حجم العجين كثيرا ويتم إخراج الهواء من داخل العجينة .
9. بعد مرور الوقت الكافي لتخمير العجينة تسكب عجينة العوامة في قمع تزين الكريمة أو في كيس الزبد لتسهيل تشكيل كرات العوامة.
10. في مقلاة عميقة يتم تسخين الزيت النباتي إلى درجة حرارة متوسطة.
11. يسكب القليل من عجينة العوامة للتأكد من أن حرارة الزيت مناسبة لتشكيل العجين.
12. تسكب عجينة العوامة على شكل كرات في الزيت الغزيز.
13. تحرك كرات العوامة في الزيت ويتم ضغطها إلى الأسفل بلطف حتى تكتسب اللون الذهبي بشكل متساوي .
14. تخرج حبات العوامة من الزيت وتوضع على ورق التنشيف للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
15. توضع بعدها كرات العوامة في القطر البارد مباشرة بحيث يكون القطر بارد جدا والعوامة ساخنة ذلك يكسب العوامة قوام مقرمش وشهي.
16. تترك حبات العوامة في القطر مدة دقيقة .
17. تصفى حبات العوامة من القطر وترتب في صحن التقديم.
18. تزين بالفستق الحلبي المطحون.
الفايز يهنئ المنتخب الوطني تأهله لمونديال كأس العالم لكرة القدم
حسان يهنئ الأردنيين بتأهل النشامى التاريخي للمونديال
شركة الاسواق الحرة الاردنية تهنئ الملك وولي عهده المحبوب بعيد الاضحى
الملك: النشامى كانوا وسيبقون على العهد
لأول مرة في تاريخه .. منتخب النشامى يتأهل رسميًا لمونديال 2026
اختتام ورشة عمل حول الرسم على الفخار بمركز شابات المزار الشمالي
الجيش يحبط تهريب مخدرات عبر ثلاث طائرات مسيّرة
صاروخ يمني يوقف مطار بن غوريون عن العمل
ولي العهد يتابع مباراة العراق وكوريا برفقة النشامى
بدرية طلبة تردّ على اتهامها بالشماتة بأحمد آدم
زفاف نجم ستار أكاديمي ومنتجة إماراتية
زيت الزيتون أم زيت الأفوكادو .. أيهما الأفضل لصحتك
الحية: لم نرفض مقترح يتكوف .. ومستعدون لجولة مفاوضات حقيقية
توجيه من ولي العهد بشأن بث مباراة الأردن وعُمان
عُمان تطلب توضيحاً رسمياً بشأن ما حدث بتدريبات النشامى
التلفزيون الأردني يحذر المواطنين
مجموعة من النساء يهاجمن مشهورة التواصل أم نمر .. فما القصة
كم يبلغ سعر كيلو الأضاحي البلدي والروماني في الأردن
إلغاء وظيفة الكنترول بشكل كامل في الأردن
في الأردن : اشترِ سيارة .. وخذ الثانية مجّانًا
جمعية مكافحة المخدرات توضح حقيقة سحب حلوى الكولا من الأسواق
فتح باب التجنيد في القوات المسلحة الأردنية اليوم
وفاة مستشارة رئيس مجلس النواب سناء العجارمة
أموال هؤلاء ستؤول إلى الخزينة العامة .. أسماء
موظفون حكوميون إلى التقاعد .. اسماء
خطة لإلغاء نظام الفترتين الصباحية والمسائية في المدارس