صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - السوشي هو طبق من الاطباق المشهورة في المطبخ الياباني ويعد نوع من الاطباق السريعة ، ، وتطهى السوشي بأكثر من طريقة فمنها ( تغطية الأرز بشرائح السمك أو حشوة الأرز لبعض المأكولات البحرية مثل بيض السمك أو اللحوم الحمراء او الخضراوات ، ومن الممكن تغطيته بطبقة نيئة ، او مطبوخة ، او مفرومة . وله أنواع كثيرة منها : النيغري سوشي ، ماكي سوشي ، اوشي سوشي ، جيراشي ، ناري سوشي . سوشي الحمص نوع من المقبلات .

طريقة اعداد سوشي الحمص

طريقة عمل كيك الدسباسيتو

المكونات
الحمص :
- 1 ونصف كوب من الحمص الحب المسلوق .
- 1 كوب كرفس مفروم .
- 2 حبة فجل مفرومة .
- عصير حبة ليمون واحدة.
- ربع كوب كزبرة مفرومة .
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل .
- رشة ملح .
- رشة فلفل اسود.

السوشي :-
- ورقتان من العشب البحري .
- ثلث كوب سبانخ مفروم .
- حبة واحدة من الجزر مقطعة شرائح .
- حبة واحدة من الخيار مقطع شرائح .
- ربع كوب ملفوف احمر مبروش .
- ربع كوب فاصولياء براعم .

التحضير
- هرس الحمص المسلوق جيدا .
- إضافة الفجل المفروم ، وملعقة الخردل، والكرفس المفروم ، وعصير الليمون ، فوق الحمص المهروس .
- إضافة رشة الملح ، ورشة الفلفل الأسود ، الى الخليط ( حسب الرغبة ، والمذاق ) .
- تقليب الخليط جيدا باستخدام الشوكة .
- وضع ورقة الأعشاب ، وفرد كمية من خليط الحمص فوقها كطبقة .
- وضع السبانخ المفروم ، وشرائح الجزر الرقيقة ، وشرائح الخيار الرقيقة ، والملفوف الأحمر المبروش ، والفاصولياء البراعم ، فوق جانب واحد من طبقة الحمص .
- لف ورقة الأعشاب المحشوة بالخليط بإحكام ، على شكل رول (السوشي ) .
- ثم تقطيع رول الحمص الى حلقات دائرية .

طريقة عمل الفاصولياء البيضاء على الطريقة الفلسطينية

التقديم
يقدم سوشي الحمص باردا ، كنوع من المقبلات ، والوجبات السريعة .