صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - الديسباسيتو كيك يقدمه المطبخ البرازيلي يعد من ألذ ما يقدم ، لها شهرة واسعة في الوطن العربي ، و سهلة التحضير، يضاف الى الكيك الكريمة المزينة بالصوص .
طريقة عمل كيك الديسباسيتو البرازيلي
المكونات:
الكيك:
• 3 حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الكاكاو.
• كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونة.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
للصوص
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم .
• ملعقتان كبيرتان من الشوكلاته الداكنة.
للكريمة
• كوب من الحليب البارد .
• كيس من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
لصوص الشوكلاته:
• كوب من الحليب البارد.
• 4ملاعق من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من الشوكلاته الداكنة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الناعم.
لتزيين الكيك:
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
التحضير:
في البداية يتم تحضير الصوص الخاص بالكيك والكريمة:
لتحضير الصوص :
1. يتم تذويب الشوكلاته على البخار حتى تذوب بالكامل.
2. تخلط الشوكلاته في وعاء مع الحليب حتى تندمج كليا.

طريقة تحضير دجاج محشو بالفريك

3. يتم حفظ الخليط في الثلاجة مدة ثلاث ساعات.
لتحضير الكريمة:
1. يتم سكب الحليب في وعاء الخفق.
2. تضاف كمية بودرة الكريمة.
3. تضاف الفانيلا البودرة.
4. يتم خفق المكونات حتى تتجانس ويثقل قوام الكريمة ويتماسك.
5. يتم إضافة ربع كوب من صوص الشوكلاته المحضر ويخلط مع الكريمة ليتجانس .
6. *تحتاج مدة خمس دقائق من الخفق ويجب أن يكون وعاء الخفق والمضارب باردة والحليب المستعمل بارد جدا*.
7. تحفظ الكريمة في الثلاجة للتماسك بشكل جيد مدة ثلاث ساعات.
لتحضير صوص الشوكلاته:
1. في الخلاط الكهربائي يتم إضافة جميع المكونات وتخفق حتى تتجانس وتصبح ثقيلة القوام.
2. يوضع الصوص في كيس الزبدة الخاص بالحلويات.
3. يحفظ الصوص بالثلاجة لحين الإستعمال.
لتحضير الكيك:
1. في الخلاط الكهربائي يتم خفق البيض والفانيلا مع السكر.
2. تخلط المكونات مدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط كريمة.
3. يتم إضافة الحليب والزيت النباتي وتخلط المكونات مجددا.
4. تسكب في وعاء عميق.
5. يتم تنخيل الدقيق والكاكاو.
6. يخلط الدقيق والكاكاو مع الباكم باودر والكربونة وتضاف إلى المكونات السائلة.
7. تخفق المكونات بالخفاق اليدوي حتى تتجانس بشكل كامل.
8. يسكب خليط الكيك بصينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي أو الزبدة.
9. يدخل الكيك إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
10. *لإنجاح عجينة الكيك يجب أن يكون الفرن محمى من نصف ساعة قبل البدء بالخبز ويدخل الكيك إلى الفرن على الرف المتوسط ويتم ضبط الحرارة لتصبح متوسطة*.
11. يحتاج الكيك حتى ينضج إلى 20 دقيقة تقريبا.
12. بعد أن ينضج الكيك يخرج من الصينية الخاصة بالخبز ويوضع في صحن مسطح خاص بالتقديم.
13. يتم تثقيب الكيك بواسطة عود خشبي من جميع الجهات.
14. يتم توزيع صوص تشريب الكيك على الوجه بالكامل.
15. يترك الكيك في مكان مكشوف حتى يبرد تماما.
16. يتم توزع الكريمة على وجه وجوانب الكيك بالكامل.
17. يتم تزين الكيك بخطوط رفيعة من صوص الشوكلاته.
18. يزين قالب الكيك بفتات الفستق الحلبي على الأطراف.

طريقة تحضير كيكة الزبيب