صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - المغربية طبق يحضر في لبنان من الدقيق، ويقدم مع الدجاج ومكونات أخرى مثل البصل، والحمص ، والكراوية، والبهارات ، والقرفة ، والزيت النباتي.
تحتوي المغربية على مصادر غذائية مفيدة لجسم الإنسان، ويفضل تناولها في شهر رمضان.
طريقة عمل المغربية بالدجاج
المكونات
• كيلو واحد من الدجاج.
• 3 ورقات من الغار.
• 4 حبات من الهيل .
• 4 حبات من القرنفل .
• حبة واحدة من البصل.

طريقة عمل الدجاج المكرمل الأمريكي

• عود واحد من القرفة .
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- البهارات :-
• ملعقة واحدة كبيرة من الكراوية.
• ملعقة واحدة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون .
• ملعقتان صغيرتان من القرفة .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
- المغربية :-
• كيلو واحد من المغربية .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
• 20 حبة من البصل .
• كوب واحد من الحمص .
التحضير
1. يوضع الدجاج في وعاء ، وينظف، ويغسل جيدًا .
2. يوضع الدجاج في قدر على نار متوسطة ، ويضاف إليه ورق الغار ، والبصل ، وحب الهال ، والقرنفل، والملح، وتقلب على النار .
3. يضاف الماء إلى الدجاج حتى الغمر، ويترك ليغلي على النار، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. يصفى الدجاج من المرقة ويترك جانبًا لوقت الحاجة ، ومن ثم ينزع الجلد والعظم عن الدجاج .
5. ومن ثم توضع البهارات المشكلة ، والقرفة ، والكراوية، والكمون ، والفلفل الأسود، والملح، في وعاء صغير ، وتحرك .
6. ومن ثم يوضع الماء ؛ وملعقة من الملح ، في وعاء على النار ، حتى يغلي.
7. ومن ثم تضاف المغربية إلى الماء ، ونتركها لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج، ثم نخرجها ومن الماء، ونصفيها.
8. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ، ومن ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل .
9. تضاف البهارات ، والمغربية إلى خليط البصل ، وتقلب جميعًا معًا.
10. يضاف الحمص إلى الخليط ، وتقلب وتترك على نار هادئة لعدة دقائق ، ومن ثم يضاف الدجاج وتقلب معًا.
11. يوضع الزيت في قدر ، ويضاف الطحين على النار ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ومن ثم تضاف المرقة ، والبهارات المشكلة، وتترك حتى يصبح الخليط سميكًا (صلصلة).

طريقة تحضير أصابع السيدة بطريقة سهلة

التقديم
تقدم المغربية بالدجاج كطبق رئيسي ساخن، وتوضع في طبق التقديم ، وفوقها الصلصة .