صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - الكوكيز هو رقائق البسكويت المحضرة بحشوات مختلفة ومتنوعة واشتهر الكوكيز في أميركا ثم انتشر إلى جميع الدول ويعتبر من الحلوى سهلة وسريعة التحضير، ويمكن اعتباره وجبة خفيفة وصحية للأطفال فهو يحتوي قيم غذائية متنوعة.
طريقة عمل كوكيز الشوفان والموز
المكونات
• 3 حبات من الموز
• معلقة صغيرة باكينج بودر.
• معلقة كبيرة من الزبد النباتي ( مذاب بدرجة حرارة الغرفة).
• كوب شوفان.
• بيضة .

طريقة عمل حلوى الغربية التونسية

• معلقة كبيرة من العسل .
• ملعقة كبيرة فانيلا.
• معلقة صغيرة قرفة .
• كوب من قطع شوكولاته (للتزيين ).
التحضير:
1. في الخلاط الكهربائي تقوم بإضافة جميع المكونات وتخلط جيدا.
2. قوام العجينة يجب أن يكون لزج *بعد الخلط إذا حصلنا على عجينة صلبة نقوم بإضافة حبتان الموز وملعقة عسل إضافية , أما إذا كانت العجينة سائلة ولا نستطيع التحكم بها نضيف القليل من الشوفان ونعاود الخلط*.
3. تقوم بتشكيل العجينة على شكل كوكيز صغيرة الحجم.
4. تقوم بدهن الصينية الخاصة بالفرن بالزبدة أو الزيت النباتي.
5. تقوم بترتيب قطع الكوكيز في صينية الفرن وتدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا مدة خمس دقائق.
6. لا يحتاج الكوكيز إلى الكثير من الوقت في الخبز،و يجب الانتباه جيدا إلى درجة حرارة الفرن حتى لا يحترق.
7. تقوم بتذويب الشوكلاته على البخار .
8. تقوم بدهن قطع الكوكز من الأعلى بالشوكلاته .

طريقة عمل كوكيز زبدة الفول السوداني
المكونات
• كوب من الدقيق .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا .
• بيضة .
• كوب من السكر البني .
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من زبد فول سوداني
• كوب من الزبد النباتي (مذاب بدرجة حرارة الغرفة)
• نصف معلقة صغيرة من الباكينج باودر.
• معلقة صغيرة باكينج صودا.
• كوب من قطع الشوكولاتة.
• ربع كوب من الكاكاو (خام) .
التحضير
1. في وعاء عميق تقوم بخلط السكر من الزبد النباتي المذاب حتى تتمازج جيدا.
2. تقوم بإضافة زبد الفول السوداني وتحركهم معا بشكل جيد.
3. في وعاء آخر تقوم بخفق البيضة مع الفانيلا جيدا.
4. تضيف البيضة إلى وعاء الزبدة وتحركه مع المكونات جيدا.

طريقة عمل الدبلة التونسية

5. تقوم خلط الدقيق مع الكاكاو والباكينج صوديا والباكينج باودر معا في وعاء منفصل وتضيف الملح وتحركهم جيدا.
6. تقوم بإضافة الدقيق بالتدريج إلى وعاء الزبدة وتقوم بعجن الخليط جيدا.
7. بعد أن تحصل على عجينة متماسكة تقوم بتشكيل قطع الكوكز صغيرة الحجم.
8. تقوم بدهن صينية خاصة بالفرن بالزبد أو الزيت النباتي .
9. تقوم بترتيب حبات الكوكز في الصينية وتزين وجه حبات الكوكز بقطع الشوكلاته.
10. تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا إلى أن تنضج حبات الكوكيز.
طريقة عمل كوكيز النوتيلا
المكونات
• كوب من الدقيق.
• كوب من النيوتيلا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بانكج باودر.
• بيضة ( البياض فقط).
• ملعقة صغيرة فانيلا.
التحضير
1. تقوم بخفق بياض البيضة مع الفانيلا في وعاء عميق وتضيف له نصف كمية النيوتيلا.
2. تقوم بتحيك الخليط جيدا ( يمكن استعمال المضرب الكهربائي).
3. تضيف الدقيق والملح والبانج باورد إلى الوعاء ويتم التحرك حتى تحصل على عجينة لينة لكنها متماسكة.
4. تبدأ بتشكيل قطع الكوكز في صينة خاصة بالفرن ومدهونة بالزبدة.
5. تدخل قطع الكوكز إلى الفرن المحمى مسبقا إلى أن تنضج.
6. تقوم بغمس وجه قطع الكوكز بوعاء موجود به نويتلا وتدخل إلى الثلاجة وتقدم باردة.