طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
السوسنة - دمعة البطاطا باللحم من الأطباق السودانية الشعبية وتقدم كطبق رئيسي على سفرة الغذاء أو كوجبة لإفطار الصائم في رمضان ، ويعتبر طبق الدمعة من الأطباق الغنية بالفوائد فيحتوي على اللحم والخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات ويمكن تحضيره بأنواع متنوعة من الخضار كالبطاطا والبامية والقرع ويقدم مع المعكرنة أو بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل دمعة البطاطا باللحم
المكونات
• نصف كيلو من اللحم مفروم مكعبات.
• 5 حبات من البصل.
• 4 حبات من البطاطا مقطعة معكبات.
• ثمرة قرع واحدة مقطعة مكعبات.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي الحلو.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 5 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر الحلو.
طريقة عمل طاجن السردين المغربي
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأصفر الحلو.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من ورق الغار المطحون.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام.
• ملعقة كبيرة من البهارات السودانية.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من حبو الهال المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من السمن البلدي.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• بقدونس مفروم لتزين الطبق.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة ( الحار بحسب الرغبة).
التحضير
1. يقشر البصل ويقطع إلى معكبات صغيرة الحجم.
2. يقلب البصل مع الزيت النباتي والسمن إلى أن يذبل.
3. تضاف قرون الفلفل الحار إلى البصل وتقلب مع إلى أن تذبل.
4. تقلب قطع اللحم مع البصل على نار مرتفعة إلى أن يجف مائها.
5. تقشر حبات الطماطم وتفرم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
6. تخلط مكعبات الطماطم مع معجون الطماطم.
7. تضاف الطماطم إلى اللحم .
8. تقطع حبات الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة أو شرائح وتضاف إلى اللحم وتقلب جيدا.
9. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق.
10. تضاف جميع أنواع البهار المطحونة إلى اللحم وتقلب على نار منخفضة مدة ثلاث دقائق حتى تتوزع البهار بالكامل.
11. يضاف ماء مغلي إلى الوعاء حتى يغمر اللحم.
12. يترك اللحم على نار متوسطة مدة ساعة كاملة.
13. تضاف مكعبات البطاطس إلى مرق اللحم وتترك لتغلي معه حتى تقارب على النضوج.
14. يضاف القرع ويترك مع المكونات مدة عشر دقائق.
15. يضاف الملح وزيت الزيتون إلى الدمعة ويقلب بلطف حتى لا تتكسر مكعبات القرع بعد أن نضجت.
التقديم:
• تسكب الدمعة في أوعية عميقة وتزين بالبقدونس المفروم.
• تقدم الدمعة بجانب الأرز الأبيض أو خبز الكسرة.
• يمكن أن تقدم الدمعة بإضافة المعكرنة إليها.
إعلام عبري .. إطلاق صواريخ من سوريا باتجاه جنوب الجولان
توضيح من الأرصاد بشأن كميات الهطول المطري بنيسان الماضي
من هو الطبيب الأردني الذي تعرض لجلطة أثناء عمله التطوعي بغزة
أسعار الأضاحي المتوقعة لهذا العام
شهداء ومصابون في غارات إسرائيلية برفح
السعودية تتخذ إجراء ضد مشهور مصري رفع علم فلسطين بالكعبة
الرقص مع الثلج في زمن حماس المختلف
مراكز شبابية في جرش والمفرق وإربد تنفذ أنشطة متنوعة
تحذير مهم من الأمن العام للمواطنين
السفير البريطاني لدى الأردن يزور مدينة أم الجمال الأثرية
مقتل 3 جنود إسرائيليين بقصف موقع كرم أبو سالم
أبل تعتزم الكشف عن مفاجآة لعشاقها في 7 آيار
مقاتلة أمريكية تحلق بواسطة الذكاء الإصطناعي
مطلوبون لدفع مستحقات مالية .. أسماء
متى ينتهي عدم الاستقرار الجوي الذي يؤثر على المملكة
قرار المحكمة بحق شخص زوّر أوراق نقل ملكية أرض
المستفيدون من صندوق الاسكان العسكري لشهر 5 .. أسماء
هل منع الأردن دخول سيارات الكهرباء ذات البطاريات الصلبة
استمرار جدل انخفاض أسعار المركبات الكهربائية .. توضيحات
تحديد أسعار الدجاج في المملكة .. تفاصيل
إرادة ملكية بحصول شخصيات على ميدالية اليوبيل الفضي
الصناعة والتجارة تحدد سقوفًا سعرية للدجاج ابتداءً من الجمعة
جنود إسرائيليون يرتدون فساتين نساء غزة .. صورة
حالة الطقس من الخميس إلى الأحد .. تفاصيل
تفاصيل حالة الطقس للأيام الثلاثة القادمة