صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يعد قمر الدين من الحلويات الرمضانية الشهية حيث يمتاز بفوائده العالية

قمر الدين المُركز من المشمش

المكوّنات:
-كيلوغرامان ونصف من المشمش.
-نصف كوب من السكر.
-طريقة التحضير تقطيع ثمار المشمش إلى نصفين وإزالة النوى منها.
-رص المشمش المقطع في صينية للخبز.
-وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ولمدّة 15 دقيقة.
-إخراجه من الفرن بعد انقضاء المدّة وتركه إلى أن يبرد.
-تحريك المشمش في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح بيوريه ناعم.
-صب البيوريه على شكل طبقات رقيقة في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة سابقاً.
-خبز بيوريه المشمش لمدّة ثلاث ساعات ونصف في فرن على 100 درجة مئوية، وبذلك يكون قمر الدين أصبح جاهزاً ويمكن تقطيعه وصنع اللفائف منه.

قمر الدين من المشمش

المكوّنات :
-ملعقة من عصير الليمون.
-نصف كوب من السكر الأبيض. كوبان من المشمش الطازج مقطع إلى مكعبات.
-طريقة التحضر تسخين الفرن إلى 165 درجة مئوية، أو إلى أقل درجة حرارة فيه.
-وضع عصير الليمون والمشمش الطازج في قدر على نار متوسطة، ثمّ تقليب إلى أن يذوب السكر.
-رفع القدر عن النار، ثمّ وضع المكوّنات في الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط إلى حين الحصول على بيوريه ناعم.
-إحضار صينية وتغطيتها بورق الزبدة، ثمّ صب البيوريه إلى طبقات رقيقة.
-والصينية بالفرن لمدّة 4-6 ساعات أو إلى أن يجف البيوريه ويصبح غير قابل للالتصاق، وجعل باب الفرن مفتوح قليلاً.
-إخراج الصينية من الفرن بعد أن يجهز البيوريه، وتقطيعه إلى شرائح بعد أن يبرد، وحفظه في أكياس محكمة الإغلاق.

إقرأ المزيد عن : 

• طريقة طبخ المندي بالفرن
• طريقة كبيس الفلفل الحار

• طريقة طبخ المندي بالفرن
• طريقة كبيس الفلفل الحار