صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تعد الفاهيتا، من أشهر الأكلات العالمية، تعود أصولها إلى المطبخ المكسيكي الذي أعدها في ثلاثينيات القرن الماضي، وكما هو معروف فالمطبخ المكسيكي معروف بتميزه بتقديم الأطباق باستخدام صلصات حادة، وحلوة الطعم في وقت واحد. الفاهيتا، بحسب اللغة المكسيكية اسم أطلق على شرائح اللحم الرفيعة، وهي تعتبر من الوجبات السريعة، والتي تحضر إما باللحم، أو بالدجاج، بنفس الطريقة.

عمل الفاهيتا بالدجاج

المكونات:

- أربعة صدور دجاج مخلي من العظم.

التتبيلة:

- ملعقتين كبيرتين زيت سمسم.
- ملعقة كبيرة بهار الفاهيتا.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الخضار:

- كوب بصل مفروم شرائح.
- كوب فلفل رومي ملون مقطع شرائح.
- كوب فطر مقطع شرائح.
- كوب خس مقطع شرائح.
- كوب بندورة.
- نصف كوب جبن التشيدر.
- خبز فاهيتا.
- بطاطا مقلية بحسب الحاجة.
- خس ملون للزينة.

صلصة غواكامولي:

- كوب أفوكادو.
- حبة بصل.
- فصا ثوم.
- نصف كوب لبنة.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة شطة سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- نقطع الدجاج إلى شرحات رفيعة جداً، حتى يتم نقعها فيما بعد.
- نخلط مكونات التتبيلة كلها معاً، ثم نضيفها لقطع الدجاج، نحركها جيداً، ثم نغلفها بقطعة من نايلون التغليف، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق، نضع فيها كمية قليلة من الزيت النباتي، ونضع فوقه البصل، نقلبه حتى يذبل قليلاً، ويأخذ لوناً ذهبياً.
- نضيف شرائح الفلفل الملون على البصل، ونعاود تقليب المكونات، ونتركها لدقائق بسيطة حتى تذبل الخضار.
- نضع الآن الفطر، ونقلبه مع بقية المكونات، مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يغمق لون الخضار، فقط نريدها أن تذبل معاً، وتأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- نرش القليل من الملح، والفلفل الأسود على خليط الخضار، ونحركها، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط حتى نتخلص من السوائل التي أفرزتها الخضار.
- نضيف الآن الدجاج المتبل، مع كل التتبيلة التي عليه، نقلب المكونات معاً، ثم نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الفاهيتا، مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر.
- نجهز صلصة غواكامولي، ونضع في محضرة الطعام كل مكونات صلصة الغواكامولي معاً، ثم نضربها على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم، وكثيف القوام.
- نجهز خبز الفاهيتا، نضعه في مقلاة ساخنة حتى يسخن، ونحصل على قرمشة خفيفة للخبز.
- ندهن الخبز بقليل من صلصة غواكامولي ، نضع الخس المفروم، والبندورة، ثم خلطة الفاهيتا، ثم جبنة التشيدر، ثم نلف الساندويش بطريقة عادية.
- نضع ساندويشات الفاهيتا على الشواية الكهربائية، حتى تتحمص، وتذوب الجبن بداخلها، ثم نقدمها مع صوص غواكامولي المكسيكي.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل ثومية
• طريقة عمل الكبدة بالدبس
• طريقة تحضير الدجاج التركي
• طريقة سهلة وبسيطة لتنظيف الدجاج