صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- فيليه الدجاج المحشي بالسبانخ والفطر

- المكونات:
- أربع قطع من فيليه الدجاج
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف كوب من الفطر المقطع شرائح
- بصلة مفرومة
- بيضة
- نصف كوب من البقدونس
- حزمة من السبانخ المفروم
- ربع كوب من الطحين
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

- طريقة التحضير:
1. ضعي فيليه الدجاج بين ورقتي زبدة واطرقيها بمطرقة اللحم حتى ترق قليلاً.
2. امزجي الملح، البهارات، الفلفل الأسود، الريحان، الكزبرة، والأوريجانو في وعاء، ثم تبّلي قطع الفيليه.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الفطر وقلّبي حتى يلين، ثم أضيفي السبانخ وقلّبي حتى يجف ماؤه.
5. أضيفي البقدونس وبقية البهارات وعصير الليمون وقلّبي المزيج حتى يجف ماؤه.
6. ضعي كمية من الحشوة على طرف الفيليه ولفيها وثبتيها بعود أسنان.
7. اخفقي البيضة في طبق وضعي الطحين في طبق آخر.
8. اغمسي الفيليه في البيض ثم في الطحين.
9. سخني الزبدة في مقلاة ثم اقلي الفيليه حتى تتحمر.
10. ضعي الفيليه في صينية فرن وادخليها الفرن حتى تنضج تماماً.
11. قدمي الفيليه المحشي ساخناً مع المقبلات أو الخضار المشوية.



فيليه الدجاج المقلي

- المكونات:
- ثلاث قطع من فيليه الدجاج
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- كوب من الطحين
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
- زيت نباتي للقلي

- طريقة التحضير:
1. اخلطي صلصة الصويا مع البهارات، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، والثوم.
2. أضيفي قطع الفيليه إلى التتبيلة واتركيها لمدة ساعة.
3. اخفقي البيض مع عصير الليمون وضعي الطحين في وعاء آخر.
4. اغمسي الفيليه في البيض ثم الطحين وكرري العملية مرة أخرى.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة ثم اقلي قطع الفيليه حتى تنضج وتتحمر.


اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير برغر الدجاج
• طريقة تحضير سلطة الدجاج
• طريقة عمل مسحب الدجاج