صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- صينية سمك دينيس بالبطاطا

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 40 دقيقة
عدد الحصص: 6 أشخاص
طريقة الطهي: شوي بالفرن

المكونات:
- 6 حبات من سمك الدينيس أو الزبيدي المتوسط الحجم
- 4 حبات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح متوسطة السمك
- 4 حبات من الطماطم المقطّعة إلى شرائح
- 2 حبة من البصل المقطّع إلى شرائح
- كزبرة وليمون للتزيين

مكونات التتبيلة:
- فصّان من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، الكزبرة الناشفة، البابريكا المدخنة، الكاري البودرة، الملح
- بصلة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- حبة من الفلفل الحلو (الرومي) الأحمر أو الأصفر
- نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- حبة من الطماطم

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
- خلط جميع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط سلس وناعم.

2. تحضير السمك:
- قلي قطع البطاطا في الزيت الغزير الساخن على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- عمل شقوق مائلة بواسطة سكين حادة في السمك على الجانبين.
- إحضار طبق فرن مناسب وترتيب شرائح البطاطا في الطبق ثمّ شرائح الطماطم وتتبيلها بالقليل من الملح. ثمّ وضع قطعة السمك فوقها وتوزيع شرائح البصل على الوجه.
- تغطية السمك بخليط التتبيلة.

3. الطهي:
- شوي السمك في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة تتراوح من 35 إلى 45 دقيقة.
- إخراج الطبق من الفرن وتزيينه بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون، ثمّ تقديمه.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير البامية
• طريقة تحضير سلطة الدجاج
• طريقة عمل مسحب الدجاج