صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إليك طريقة تحضير النمورة السورية:

النمورة السورية

المكونات:
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- جوز الهند (حسب الرغبة).
- نصف كوب من السمن.
- لوز مقشر.

طريقة التحضير:
1. وضع السمن في وعاء، وإضافة السميد إليه والخلط جيدًا.
2. وضع اللبن الزبادي في طبق، وإضافة الباكينج باودر ومزج الخليط جيدًا.
3. إضافة اللبن الزبادي إلى خليط السميد والسمن، والخلط جيدًا، ثم إضافة جوز الهند والاستمرار في الخلط.
4. تجهيز صينية خبز بدهنها بالزيت النباتي والطحينية، وسكب عجينة السميد فيها وتسوية السطح.
5. ترك عجينة السميد في الصينية لمدة خمس ساعات حتى ترتاح، ثم تقسيمها إلى مربعات، ووضع حبة لوز مقشرة في كل مربع.
6. خبز النمورة في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
7. إضافة القطر إلى النمورة وتقديمها.

النمورة

المكونات:

للنمورة:
- رشة خفيفة من الملح.
- نصف كوب من السمن.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من اللوز الأنصاف.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

للشيرة:
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:
1. تجهيز طبق الفرن بمقاس 23 * 33 سنتيمترًا، ودهن القالب بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة.
2. وضع الزبدة والسمن في قدر صغير الحجم، ورفعها على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
3. وضع خليط الزبدة والسمن والسميد في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تختلط المكونات معًا، وترك السميد مدة نصف ساعة.
4. إضافة البيكنج باودر والسكر وبيكربونات الصودا وجوز الهند والملح واللبن الزبادي وماء الزهر وماء الورد، ثم إعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى ينتج خليط ناعم ومتجانس.
5. وضع خليط النمورة في صينية الفرن المجهزة، وتسوية السطح باستخدام ظهر ملعقة للحصول على سطح ناعم، وترك النمورة جانباً لمدة نصف ساعة.
6. *لتحضير الشيرة:* وضع ماء الورد والسكر وماء الزهر والماء وعصير الليمون في قدر ذو قاعدة سميكة، ورفعها على نار متوسطة، وتركه على النار حتى تغلي الشيرة لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
7. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
8. تقطيع النمورة إلى مربعات أو معينات، ووضع نصف حبة لوز في كل مربع.
9. إدخال النمورة إلى الفرن مدة نصف ساعة، وتركها حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي الفاتح.
10. إخراج النمورة من الفرن وسكب الشيرة عليها وهي ساخنة.
11. ترك النمورة عدة ساعات حتى تبرد ثم تقديمها.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الكوكيز
• طريقة عمل طبخات الكرفس