صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة -  سلطة المعكرونة اليونانية

المكوّنات:
كوبان من الزبادي
باكيت معكرونة على شكل فراشة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الخل
فصّان من الثوم المهروس
كوب من جبن الفيتا الأبيض المفتت
بصلة كبيرة مُقطّعة على شكل شرائح
نصف رأس من الخس المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من البقدونس المفروم
خيارة كبيرة مُقطّعة على شكل شرائح
نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع على شكل شرائح
كوبان من البندورة الصغيرة

طريقة التحضير:
سلق المعكرونة بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة، ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
وضع الثوم، والزبادي، والخلّ في طبق واسع، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
إضافة المعكرونة المسلوقة إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات حتى تتشرّب المعكرونة بالزبادي.
إضافة البصل، والبندورة، والخيار، والخسّ، والبقدونس، والزيتون الأسود، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
رشّ الجبن المفتت على المكوّنات السابقة، وحفظ السلطة في الثلاجة حتى تبرد.

 الأرز اليوناني

المكوّنات:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة مُقطّعة إلى قطع صغيرة
فصّان من الثوم
جزرة مُقشّرة ومبشورة
كوب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج
كوب ونصف من الأرز

طريقة التحضير:
تحمير الثوم والبصل في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
إضافة الجزر المبشور إلى المكوّنات السابقة، وتقليبه لمدّة دقيقتين.
إضافة مرق الدجاج إلى المكوّنات السابقة، وترك المزيج يغلي.
إضافة عصير الليمون والأرز إلى المكوّنات السابقة، وتغطية القدر ورفعه عن النار، وتركه جانباً لمدّة 10-15 دقيقة قبل سكب الأرز وتقديمه.

 سلطة الخيار على الطريقة اليونانية

المكوّنات:
ثمرتان من الخيار
كوب ونصف من الزبادي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان من الثوم المُقطّع
ملعقة من الببريكا الحلوة
ملعقة من المستردة
بصلة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
قشر الخيار وقطّعه على شكل شرائط، ثم أزل اللب.
ضع الخيار في وعاء.
اهرس البصلة في الخلاط الكهربائي.
اغسل الثوم وجففه.
اخفق الزبادي حتى يتشكّل مزيج كريميّ القوام.
أضف عصير الليمون، الببريكا، المستردة، الثوم، والبصلة المهروسة إلى الزبادي، ثم اخلط المكونات جيداً. أضف الملح والفلفل.
صبّ المزيج السابق على الخيار، وخلط المكونات معاً، وتزيين الطبق بالثوم المُقطّع.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الرنجة بالطحينة
• طريقة عمل حلى جوز الهند
• طريقة تحضير فتة الكوارع