طريقة عمل الحلقوم
السوسنة- راحة الحلقوم بالكاكاو
- المكونات:
- أربعمئة وعشرة غرامات من السكر
- مئة وستون غراماً من بودرة الكاكاو
- عشرون غراماً من نشا الذرة
- ثمانية عشر غراماً من البكتين
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء
- مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي
- مكونات الطبقة الخارجية:
- مئة غرامٍ من السكر البودرة
- مئة غرامٍ من بودرة الكاكاو
- للتزيين:
- القليل من الأوراق الذهبية
- طريقة التحضير:
1. تغليف قالب مناسب برشاش الزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي، ويتم رشه مرة أخرى برشاش الزيت وترك القالب جانباً
2. خلط السكر مع بودرة الكاكاو ونشا الذرة والبكتين في طبق عميق
3. خلط الماء مع الجلوكوز السائل في قدر ثقيلة القاعدة، ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة وتركه إلى أن يذوب الجلوكوز
4. إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الماء والجلوكوز، ويتم خلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي
5. طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بواسطة المبسط
6. طهي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة مئة وست عشرة درجة مئوية مع مراقبة درجة حرارة الخليط باستمرار باستعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر
7. رفع الخليط عن النار وإضافة الفستق الحلبي المحمص إليه، ويتم تقليب الخليط جيداً
8. صب خليط الراحة أو الملبن في القالب المبطن بالغلاف البلاستيكي والمرشوش بالزيت
9. ترك خليط الراحة في القالب إلى أن يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثمّ رش القليل من الزيت على الوجه بعد مرور ثلاث دقائق *وضع طبقة ثانية من الغلاف البلاستيكي على الوجه
10. خلط بودرة الكاكاو مع السكر البودرة في طبق صغير
11. تقطيع راحة الكاكاو أو الملبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغليفها بخليط بودرة الكاكاو والسكر البودرة
12. ترتيب مكعبات الراحة بالكاكاو في طبق مناسب للتقديم
اقرأ المزيد عن :
ولي العهد يحذر من خطورة خطط تهجير الفلسطينيين
400 فنان عالمي يطالبون بإزالة أعمالهم من المنصات الإسرائيلية
حماس: إفشال واشنطن قرار وقف إطلاق النار بغزة تواطؤ مع الإبادة
فلسطين تستنكر عرقلة واشنطن لمشروع قرار وقف إطلاق النار بغزة
واشنطن ترفض قرار وقف النار وتهاجم حماس
الدنمارك تطالب بوقف فوري لإطلاق النار بغزة
العثور على جثة شخص بمنطقة حرجية في جرش
من هو الشهيد عبدالمطلب القيسي منفذ عملية جسر الكرامة .. تفاصيل
جيش الاحتلال يكشف هوية قتيليه في عملية معبر اللنبي
ماكرون: إسرائيل تدمر صورتها بسبب غزة
رئيس غرفة صناعة إربد يؤكد أهمية التعاون بين الغرف الصناعية
ترامب: أرغب في استعادة قاعدة باغرام الجوية في أفغانستان
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
الحكومة تعلن شاغر أمين عام الأشغال العامة
اختفاء مخالفات السير .. خلل تقني مؤقت يثير فرحة المواطنين
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلات – أسماء
استحداث تخصص التكنولوجيا المالية بالجامعة الهاشمية
لأول مرة .. أسعار الذهب بالأردن تسجل ارقاماً قياسية
جامعة العلوم والتكنولوجيا تنظم يومًا طبيًا مجانيًا بالأزرق
إعلان نتائج مسابقة إعلامي الأردنيّة .. أسماء
جامعة مؤتة تقر تعديل تعليمات حوافز البحث العلمي
إعلان وظائف حكومية لحملة الدبلوم والبكالوريوس .. رابط
فرصة للأردنيين .. وظائف ومدعوون لإجراء الامتحان التنافسي
الحكومة تدعو أولياء الأمور لمتابعة الاستخدامات الرقمية للأطفال