طريقة عمل الحلقوم
السوسنة- راحة الحلقوم بالكاكاو
- المكونات:
- أربعمئة وعشرة غرامات من السكر
- مئة وستون غراماً من بودرة الكاكاو
- عشرون غراماً من نشا الذرة
- ثمانية عشر غراماً من البكتين
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء
- مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي
- مكونات الطبقة الخارجية:
- مئة غرامٍ من السكر البودرة
- مئة غرامٍ من بودرة الكاكاو
- للتزيين:
- القليل من الأوراق الذهبية
- طريقة التحضير:
1. تغليف قالب مناسب برشاش الزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي، ويتم رشه مرة أخرى برشاش الزيت وترك القالب جانباً
2. خلط السكر مع بودرة الكاكاو ونشا الذرة والبكتين في طبق عميق
3. خلط الماء مع الجلوكوز السائل في قدر ثقيلة القاعدة، ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة وتركه إلى أن يذوب الجلوكوز
4. إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الماء والجلوكوز، ويتم خلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي
5. طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بواسطة المبسط
6. طهي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة مئة وست عشرة درجة مئوية مع مراقبة درجة حرارة الخليط باستمرار باستعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر
7. رفع الخليط عن النار وإضافة الفستق الحلبي المحمص إليه، ويتم تقليب الخليط جيداً
8. صب خليط الراحة أو الملبن في القالب المبطن بالغلاف البلاستيكي والمرشوش بالزيت
9. ترك خليط الراحة في القالب إلى أن يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثمّ رش القليل من الزيت على الوجه بعد مرور ثلاث دقائق *وضع طبقة ثانية من الغلاف البلاستيكي على الوجه
10. خلط بودرة الكاكاو مع السكر البودرة في طبق صغير
11. تقطيع راحة الكاكاو أو الملبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغليفها بخليط بودرة الكاكاو والسكر البودرة
12. ترتيب مكعبات الراحة بالكاكاو في طبق مناسب للتقديم
اقرأ المزيد عن :
تطبيق نظام فهرسة المعلومات بالمؤسسات الحكومية
برشلونة يكتفي بالتعادل مع مضيفه رايو فايكانوفي
صور تثير التكهنات حول استشهاد محمد السنوار بغزة
هزة أرضية بقوة 4.6 ريختر تضرب مدينة شهداد بإيران
الاحتلال يطلق 5 قنابل مضيئة في القنيطرة
هل تكفي لعبة الأرقام لإنقاذ الاقتصاد
ظهر بفيديوهات .. القبض على شخص استعرض بالسلاح والتشحيط
خطة إسرائيلية لسيادة جزئية بغور الأردن من الجانب الفلسطيني
دعوة لمواطنين بتسديد مستحقات مالية مترتبة عليهم
آلاف الأردنيين مدعوون للامتحان التنافسي .. أسماء
تفاصيل مقتل النائب السابق أبو سويلم ونجله
مثول عدد من الأشخاص بينهم النائب اربيحات أمام مدعي عام عمان
وظائف حكومية شاغرة ودعوة للامتحان التنافسي
تنقلات في وزارة الصحة .. أسماء
أول رد من البيت الأبيض على أنباء وفاة ترامب
عمّان: انفجار يتسبب بانهيار أجزاء من منزل وتضرر مركبات .. بيان أمني
رسمياً .. قبول 38131 طالباً وطالبة بالجامعات الرسمية
النواب يبحثون إنهاء عقود شراء الخدمات الحكومية
الأردن يبدأ تطبيق الطرق المدفوعة نهاية 2025
قبل صدور نتائج التوجيهي اليوم .. تعرّف على كيفية حساب المعدل