طريقة عمل أكل اماراتي
السوسنة- الجشيد الإماراتي
- المكونات:
- نصف كيلو غرام من سمك القرش الصغير (اليريور)
- قشر حبة من الليمون
- ماء مغلي
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً
- خمسة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم المطحون، الكمون المطحون، الهيل المطحون، البهار المشكل المطحون، الليمون الأسود المطحون، الزنجبيل المهروس
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم
- الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
- برش حبة من الليمون
- مكونات للتزيين:
- أوراق من الكزبرة الخضراء
- شرائح من الليمون
- طريقة التحضير:
- تقطيع سمك القرش إلى قطع متوسطة الحجم والتخلص من الرأس.
- وضع السمك في الماء المغلي مع قشر الليمون وسلقه حتى ينضج تماماً.
- رفع السمك من ماء السلق وتركه ليبرد.
- إزالة الجلد والعظم من السمك وتفتيته وعصره جيداً، ثم وضعه جانباً.
- وضع الزيت مع البصل في قدر مناسب على النار، وتقليب البصل حتى يشقر لونه.
- إضافة الثوم إلى البصل وتقليبهما معاً.
- إضافة السمك المفروم مع جميع البهارات وبرش الليمون وتقليب جميع المكونات جيداً.
- إضافة الكزبرة المفرومة والفلفل الحار وتقليب المزيج جيداً.
- رفع الجشيد عن النار وسكبه في طبق تقديم مناسب.
- تزيين الطبق بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون.
- تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.
مرقوق اللحم الإماراتي
- المكونات:
- كيلو غرام من لحم الضأن بالعظم
- بصلة كبيرة مفرومة خشناً
- خمسة فصوص من الثوم
- حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات
- أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات
- جزرتان مقطعتان
- قرن من الفلفل الحار الكامل
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة أو الخليط منهما
- حبتان من اللومي
- ملعقتان صغيرتان من الكركم
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة- كوب من الطحين
- ثلث كوب من الماء
- رشة من الملح
- طريقة التحضير:
- وضع الطحين والماء والملح في طبق عميق وعجنهم جيداً.
- تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- تشويح البصل والثوم في الزيت أو السمنة مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل.
- إضافة اللحم إلى البصل وتقليبه جيداً.
- إضافة البندورة وقرن الفلفل وتشويح المكونات مع بعضها.
- إضافة جميع البهارات واللومي، ثم غمر اللحم بالماء وتركه على النار حتى ينضج قليلاً.
- إضافة الخضار المقطعة وتقليب الخليط جيداً وتركه حتى تنضج الخضار تماماً.
- تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الخليط.
- ترك الخليط على النار حتى ينضج العجين، وتعديل الملح حسب الرغبة.
- رفع القدر عن النار وسكب المرقوق في طبق تقديم مناسب.
- تقديمه ساخناً.
اقرأ المزيد عن:
إسرائيل تقر خطة طوارئ لضم الضفة الغربية
ارتفاع مؤشرات الأسهم الأميركية
أوقاف الرصيفة تطلق برنامج احتفالاتها بالمولد النبوي الشريف
الوضع كارثي بغزة و80٪ من الإسعاف مدمر
إطلاق مسابقة الشعر النبطي ضمن مهرجان الهجن
وصية لرجل أعمال مجهول تهدي نيمار المليارات
بيع سيارات عائلة الأسد بمزاد والتبرع بثمنها
لافروف: روسيا ستسعى إلى حل القضية الفلسطينية
التعادل السلبي يحسم مباراة الأردن الودية مع روسيا
أطفال يخرجون أجسامهم من نوافذ مركبة بالزرقاء
زلزال قوته 6.2 درجة يهز جنوب شرقي أفغانستان
تفاصيل حادث اجتياز جنود إسرائيليين للحدود الأردنية
أبو الغيط: ما يحدث في غزة مخطط سافر ومكشوف
الملك وولي العهد يتلقيان برقيات تهنئة بذكرى المولد النبوي الشريف
دعوة لمواطنين بتسديد مستحقات مالية مترتبة عليهم
أول رد من البيت الأبيض على أنباء وفاة ترامب
ترقيات وتعيين مدراء جدد في التربية .. أسماء
مهم لمالكي العقارات بشأن اشتراط وضع سارية علم
الاحتلال يزعم اغتيال أبو عبيدة
تقدم مشروع الناقل الوطني وإنجازات جديدة بقطاع المياه
عطا الشمايلة … عفوية تقهر قسوة الحياة .. فيديو
ظهر بفيديوهات .. القبض على شخص استعرض بالسلاح والتشحيط
أسماء الدفعة الثانية من مرشحي بعثات دبلوم إعداد المعلمين .. رابط
ارتفاع أسعار الذهب والليرات في الأردن السبت
ضبط مصنع منزلي للمشروبات الكحولية بإربد
صور تثير التكهنات حول استشهاد محمد السنوار بغزة
وفاة شخص طعناً بمشاجرة في عمان
انفجارات الغاز تثير القلق وتُبرز أهمية الأسطوانات البلاستيكية الآمنة