طريقة عمل أكل اماراتي
السوسنة- الجشيد الإماراتي
- المكونات:
- نصف كيلو غرام من سمك القرش الصغير (اليريور)
- قشر حبة من الليمون
- ماء مغلي
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً
- خمسة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم المطحون، الكمون المطحون، الهيل المطحون، البهار المشكل المطحون، الليمون الأسود المطحون، الزنجبيل المهروس
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم
- الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
- برش حبة من الليمون
- مكونات للتزيين:
- أوراق من الكزبرة الخضراء
- شرائح من الليمون
- طريقة التحضير:
- تقطيع سمك القرش إلى قطع متوسطة الحجم والتخلص من الرأس.
- وضع السمك في الماء المغلي مع قشر الليمون وسلقه حتى ينضج تماماً.
- رفع السمك من ماء السلق وتركه ليبرد.
- إزالة الجلد والعظم من السمك وتفتيته وعصره جيداً، ثم وضعه جانباً.
- وضع الزيت مع البصل في قدر مناسب على النار، وتقليب البصل حتى يشقر لونه.
- إضافة الثوم إلى البصل وتقليبهما معاً.
- إضافة السمك المفروم مع جميع البهارات وبرش الليمون وتقليب جميع المكونات جيداً.
- إضافة الكزبرة المفرومة والفلفل الحار وتقليب المزيج جيداً.
- رفع الجشيد عن النار وسكبه في طبق تقديم مناسب.
- تزيين الطبق بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون.
- تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.
مرقوق اللحم الإماراتي
- المكونات:
- كيلو غرام من لحم الضأن بالعظم
- بصلة كبيرة مفرومة خشناً
- خمسة فصوص من الثوم
- حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات
- أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات
- جزرتان مقطعتان
- قرن من الفلفل الحار الكامل
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة أو الخليط منهما
- حبتان من اللومي
- ملعقتان صغيرتان من الكركم
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة- كوب من الطحين
- ثلث كوب من الماء
- رشة من الملح
- طريقة التحضير:
- وضع الطحين والماء والملح في طبق عميق وعجنهم جيداً.
- تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- تشويح البصل والثوم في الزيت أو السمنة مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل.
- إضافة اللحم إلى البصل وتقليبه جيداً.
- إضافة البندورة وقرن الفلفل وتشويح المكونات مع بعضها.
- إضافة جميع البهارات واللومي، ثم غمر اللحم بالماء وتركه على النار حتى ينضج قليلاً.
- إضافة الخضار المقطعة وتقليب الخليط جيداً وتركه حتى تنضج الخضار تماماً.
- تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الخليط.
- ترك الخليط على النار حتى ينضج العجين، وتعديل الملح حسب الرغبة.
- رفع القدر عن النار وسكب المرقوق في طبق تقديم مناسب.
- تقديمه ساخناً.
اقرأ المزيد عن:
محافظ العاصمة يمنع إقامة فعالية الجمعة في وسط البلد
ضرار العدوان: تغييرات وزارة الشباب تمكّن الجيل
وزير الطاقة يبحث مع وفد أوزبكي تعزيز التعاون في قطاع التعدين
كلمة سابقة .. محمد الضيف يدعو للزحف نحو فلسطين فوراً .. فيديو
إيقاف حركة المسافرين عبر جسر الملك حسين
الجيش الإسرائيلي يعلن تطويق أريحا بعد عملية معبر الكرامة
العيسوي يستقبل الطفلة ربيعة أبو رمان
إغلاق معبر الكرامة أمام المسافرين بعد إطلاق نار ومقتل إسرائيليين
جندي أردني متقاعد ينفذ عملية الكرامة ويستشهد .. تطورات جديدة
عملية على جسر الكرامة .. والحكومة تتابع
تعديل تعليمات بيع الأرقام المميزة .. تفاصيل
بحث التعاون بين جامعة العلوم والتكنولوجيا ونقابة الصحفيين
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
الحكومة تعلن شاغر أمين عام الأشغال العامة
اختفاء مخالفات السير .. خلل تقني مؤقت يثير فرحة المواطنين
رئاسة الاتحاد الرياضي الجامعي تنتقل للشرق الأوسط
استحداث تخصص التكنولوجيا المالية بالجامعة الهاشمية
جامعة العلوم والتكنولوجيا تنظم يومًا طبيًا مجانيًا بالأزرق
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلات – أسماء