صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- إليك وصفات لعمل بسكويت المربى وبسكويت محشي:

بسكويت المربى

- المكونات:

- 2/3 كوب زبدة
- 125 غرام شوكولاتة بيضاء ذائبة
- 110 غرام زبدة طرية
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة المرطبات
- 1 3/4 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب مربى فراولة
- صفار 2 بيض

- طريقة التحضير:

1. ضعي ورقتين من ورق الطبخ في صينية الفرن.
2. اخفقي الزبدة و3/4 كوب من السكر في الخلاط حتى تصبح كريمية. أضيفي صفار البيض واخفقي جيدًا.
3. أضيفي الدقيق، خميرة المرطبات، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا، والملح، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة.
5. شكلي العجين إلى نجوم صغيرة أو دوائر في وسط الدوائر الأولى.
6. ضعي الدوائر في صينية الفرن واتركيها لتبرد لمدة ساعة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة 8 دقائق، ثم اتركيه ليبرد.
8. اخلطي الزبدة، كمية السكر المتبقية، والشوكولاتة الذائبة في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
9. صبي كريمة الشوكولاتة فوق البسكويت، ثم ضعي طبقة من المربى في الوسط وتغطيتها بقطعة بسكويت أخرى.

 بسكويت محشي

- المكونات:

- 3 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة لينة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/2 كوب سكر ناعم بودرة
- 1 كوب مربى مشمش للحشو

- طريقة التحضير:

1. ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، واخفقيها على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم أضيفي الفانيليا والسكر واخفقي جيدًا للحصول على مزيج هش.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة.
3. قسمي العجينة إلى قرصين متساويين، ثم غلفيهما بالنايلون وضعيهما في البراد لمدة 30 دقيقة.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وافرشي صواني الفرن بورق الزبدة.
5. أخرجي القرص الأول من العجين من البراد، ثم افرديه بالنشابة وقطعيه باستخدام قطاعة البسكويت إلى دوائر أو مربعات. ضعيها في الصواني.
6. افردي القرص الثاني من العجين وقطعيه بنفس الطريقة، مع عمل فراغ في الوسط باستخدام قطاعة أصغر أو ملعقة صغيرة.
7. ضعي مربى المشمش في وسط قطع البسكويت ذات الفتحة.
8. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد في الصواني.

اقرأ المزيد عن :

• تحضير أكلات بالخبز
• طريقة عمل مشروب شوكلاته باردة