صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  كيك قدرة قادر بالكريم كراميل

المكونات:

مكونات خليط الكراميل:
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 كوب سكر

مكونات خليط الكريم:
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- 4 بيضات كبيرة
- علبة كبيرة حليب مركز محلى
- 200 غرام جبن كريمي لين
- 1 كوب ونصف حليب

مكونات خليط الكيك:
- 1 كوب وربع سكر
- 3/4 كوب زبدة لينة
- 2 بيضتان كبيرتان
- 100 غرام شوكولاتة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- 1 كوب وربع ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب بودرة كاكاو سادة
- 3 أكواب وربع دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

 طريقة التحضير:

- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- حضري قالب كيك له فتحة من الوسط (مثل قالب الكيك ذو الفتحة المركزية).
- ضعي القالب داخل صينية حافتها عالية واملئي الصينية بالماء حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.

- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر.
- اتركي السكر يذوب حتى يصبح لون الكراميل ذهبيًا غامقًا.
- اسكبي الكراميل في القالب، وامسكي القالب بفوطة قطنية وحركي السكر حتى يغطي القاع والجوانب.
- اتركيه ليبرد قليلاً.

- في طبق عميق، اخلطي البيض، الحليب المركز، الفانيلا، الجبن الكريمي، والحليب باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس المكونات.
- صبي خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

- نخل الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الكاكاو، وبيكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثم اتركيه جانبًا.
- في وعاء الخلاط، اخلطي السكر والزبدة بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي البيض والفانيلا واخفقي حتى يختفي البيض.
- أضيفي الشوكولاتة المذابة وامزجي بسرعة متوسطة حتى تتجانس.
- أضيفي الماء وخلط الدقيق تدريجيًا حتى يختفي الدقيق.

- صبي خليط الكيك برفق فوق خليط الكريم في القالب.
- ضعي القالب في الصينية المملوءة بالماء.
- أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه من 60 إلى 90 دقيقة، حتى ينضج الكيك ويتماسك.
- اختبري نضوج الكيك باستخدام عود خشبي، يجب أن يخرج العود نظيفًا.

- أخرجي القالب من الفرن ومن الصينية برفق.
- اتركي الكيك ليبرد تمامًا على شبك معدني.
- ضعي الكيك في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
- عند التقديم، اقلب الكيك على طبق تقديم ذو حافة عالية لتفادي تساقط الشراب المتكون.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير الكبدة المشوية
• طريقة عمل بسكويت المربى