صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تونة حارة

المكونات:

- علبة تونة مع ماء الحفظ
- فصّان مهروسان من الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- نصف بصلة مفرومة ناعمًا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- القليل من الصنوبر المحمص (للتزيين)
- عصير ليمونة

طريقة التحضير:
- سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبحان باللون الذهبي.

- أضف التونة إلى القدر وامزجها جيدًا مع البصل والثوم.
- أضف الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة الطازجة، الملح، معجون الشطة الحارة، الكزبرة الجافة، وعصير الليمون.

- قلّب الخليط جيدًا حتى تتوزع النكهات ويُسخن المزيج.

- ضع الخليط في طبق التقديم ورشه بالصنوبر المحمص.
- قدمه فورًا.

دجاج حار بالجبنة

المكونات:

- 1 ملعقة كبيرة من رقائق الشطة الحارة
- 400 غرام من صدور الدجاج المفرومة إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
- بصلة خضراء مفرومة (للتزيين)
- 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة
- ⅓ كوب من العسل
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- 2 ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم
- رشة من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة)
- 4 فصوص مفرومة من الثوم
- 450 غرامًا من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلط صوص الصويا مع رقائق الفلفل الحارة، ملعقتين كبيرتين من الزيت، العسل، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الثوم، الملح، ومعجون الهريسة.

- أضف الدجاج إلى الخليط واتركه ينقع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

- سخن ملعقة كبيرة من زيت الذرة في قدر على نار متوسطة.
- اطبخ الدجاج المنقوع في القدر مع تغطيته، واتركه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق.

- أزل الغطاء وحرّك المكونات. ثم انقل الدجاج إلى مقلاة حديدية ورشّ الجبنة الموزاريلا فوقه.
- غطِّ المقلاة واطبخها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج تمامًا.

- ضع المقلاة في فرن ساخن واشويها بشواية الفرن حتى تذوب الجبنة تمامًا وينضج الطبق.

- أخرج الطبق من الفرن ورشه بالبصل الأخضر المفروم.
- قدمه فورًا.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة عمل حلو يوناني
• طريقة عمل تشيز كيك باللبن