صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- فول مدمس

المكونات:

- نصف كوب من كلٍّ من: السجق، الطماطم المقطعة
- كوبان من الفول المدمس
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- كوب من عصير الطماطم
- رشّة من الفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة من السمنة
- فص من الثوم المفروم
- بصلة صغيرة الحجم ومفرومة

طريقة التحضير:
- سخّن السمنة في مقلاة على النار.
- أضف الثوم المفروم والبصل المفروم وقلّب حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.

- أضف السجق إلى المقلاة وقلّب حتى يصبح لونه أحمر ويبدأ بالنضوج.

- أضف عصير الطماطم إلى الخليط في المقلاة واتركه على نار هادئة حتى يثخن القوام ويصبح غليظًا.

- أضف الفول المدمس إلى الخليط واتركه يطهى مع المكونات الأخرى.
- بعد انتهاء الطهي، أضف الطماطم المقطعة، الفلفل الأسود، الملح، والبقدونس المفروم.

- قدّم الفول المدمس ساخنًا.

فول مدمس مع الطماطم

المكونات:
- 3 حبّات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- علبة من الفول المدمس
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكزبرة البودرة، بقدونس مفروم
- 5 فصوص من الثوم
- رشّة من الفلفل الأسود والملح
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة مبروشة

طريقة التحضير:
1. تشويح البصل والثوم:
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة على النار.
- أضف البصل المبروش والثوم وقلّب حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.

2. إضافة الكزبرة والطماطم:
- أضف الكزبرة البودرة إلى المقلاة وقلّب قليلاً.
- أضف مكعبات الطماطم والفول المدمس إلى المقلاة وقلّب المكونات معًا.

3. تتبيل الفول:
- تبّل الخليط بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

4. التقديم:
- قدم الفول في طبق غويط مع الطماطم.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير وجبات حارة
• طريقة عمل حلو يوناني