صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  ستروجانوف الدجاج

المكونات:

- 2 ملعقتان كبيرتان من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- رشّة من الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
- 4 قطع من أفخاذ الدجاج العريضة، مخلية من الجلد والعظم
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من البصل الأبيض المقطّع إلى مكعبات صغيرة
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 120 غراماً من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من عصير التفاح الأبيض
- 1 كوب من مرقة الدجاج
- نصف كوب من الكريمة
- ربع كوب من الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم - للتزيين

طريقة التحضير:

- اخلط الطحين مع الزعتر المجفف، الملح، والفلفل في وعاء كبير.
- غلف قطع الدجاج تماماً بخليط الطحين.

- سخن مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون وحرّكه حتى يتوزع الزيت.
- حمر قطع الدجاج على دفعات حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل جانب. ارفع الدجاج من المقلاة وضعه جانباً.

- في نفس المقلاة، أضف الزبدة واتركها تذوب.
- أضف البصل والثوم والفطر المقطّع. رشّ الملح وقلّب المكونات باستمرار على نار خفيفة حتى تتحمر وتصبح شفافة.

- أضف عصير التفاح إلى المقلاة واطبخه حتى يغلي لمدة دقيقتين، مما يساعد على استعادة جميع النكهات الملتصقة بالمقلاة.
- أضف مرقة الدجاج واترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.

- ارفع المقلاة عن النار، ثم أضف الكريمة الحامضة وقلب المزيج حتى يمتزج.

- أعد قطع الدجاج إلى المقلاة واتركها تغلي مع الصلصة حتى تسخن بالكامل.
- قدم الستروجانوف مع الأرز أو الباستا، وزين الطبق بالبقدونس المفروم.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات عزائم
• طريقة عمل سلطة المعكرونة