صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  صوص المشروم البني

المكونات:
- علبة من المشروم المُصفى
- كوبان من مرق اللحم
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة

 طريقة التحضير:
- ضع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تذوب.
- أضف الدقيق إلى الزبدة وامزجه جيداً، واتركه على النار لبضع دقائق حتى ينضج الدقيق ويصبح لونه ذهبياً خفيفاً.

- أضف مرق اللحم إلى الخليط تدريجياً مع التحريك المستمر لضمان عدم تكون كتل.
- اترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ويصبح قوامه كثيفاً.

- أضف المشروم إلى الصوص، واتركه يطهى لبضع دقائق حتى يتم تسخين المشروم جيداً.

- تبل الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- إذا رغبت في إضافة البرغر، يمكنك وضعه في المقلاة حتى يتشرب الصوص قبل التقديم.

 صوص المشروم الأبيض

 المكونات:
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 450 غراماً من المشروم المقطع إلى شرائح
- رشّة من الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/3 كوب من الكريمة الثقيلة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة البارميزان المبشورة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

- قم بإذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف المشروم والثوم إلى المقلاة، واطبخهم لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول المشروم إلى اللون البني.

- أضف الأوريجانو والزعتر إلى المشروم، ثم أضف الكريمة الثقيلة.
- تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركه حتى يبدأ في الغليان.

- خفض الحرارة واترك الصوص على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيلاً.

- أضف الجبنة البارميزان المبشورة إلى الصوص، وقلّب حتى تذوب الجبنة.

- قدم الصوص في طبق التقديم، وزينه بالبقدونس المفروم.

اقرأ المزيد عن :

• أسباب وعوامل خطر انخفاض الضغط بعد الأكل
• طريقة عمل عجينة اللقيمات