صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الكيك الرخامي

المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة غير محلى

طريقة التحضير:

- سخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- دهن قالب مستدير مقاس 23 سنتيمتر بالسمن، ورشه بالدقيق.

- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع الدقيق، البيكنج باودر، الملح، السكر، البيض، الزبدة، الفانيليا، والحليب.
- اخفق المكونات ببطء حتى تصبح رطبة، ثم اعجنها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة ملساء.

- ضع مقدار 3/4 كوب من خليط الكيك جانباً.
- أضف الكاكاو إلى الكمية المتبقية من الخليط وقلّب جيداً.

- صب خليط الكيك الأبيض في القالب، ثم ابدأ بإضافة خليط الكاكاو على الوجه بمقدار ملعقة بعد ملعقة.
- استخدم سكين لخلط خليط الكاكاو في الخليط الأبيض بشكل خفيف، لإنشاء شكل رخامي.

- اخبز الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- تأكد من نضج الكيك بغرس عود خشبي صغير في المنتصف، وخروجه نظيفاً.

كيكة رخامية بالكريمة السائلة

المكونات:
- 2 1/2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة لينة
- 1 3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/2 كوب كريمة سائلة
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 كوب مسحوق كاكاو سادة
- 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن

طريقة التحضير:

- ثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن وسخنه على درجة حرارة 180 مئوية.
- تبطين قالب مقاس 33x23 سنتيمتر بقطعة من ورق الزبدة.

- ننخل الدقيق، البيكنج باودر، والملح في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع الزبدة والسكر. شغل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
- أضف البيض والفانيليا مع الاستمرار في تشغيل الخلاط حتى يختفي البيض بالكامل.

- أضف نصف كمية الدقيق مع نصف كوب الحليب. شغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- أضف باقي خليط الدقيق مع نصف كوب الكريمة. شغل الخلاط حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط سميكاً.

- وزع ثلثي كمية الخليط في القالب، وسوِّ سطحه.
- في الخليط المتبقي، أضف بودرة الكاكاو والماء الساخن، وخلط حتى تحصل على خليط بني اللون.
- صب الخليط البني على الخليط الأبيض في القالب، وامزج باستخدام طرف السكين أو الشوكة لتكوين الشكل الرخامي.

- اخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- تأكد من نضج الكيك بعود خشبي قبل إخراجه من الفرن.

- اترك الكيك يبرد تماماً في القالب قبل قلبه على طبق التقديم. قطع الكيك حسب الرغبة، وقدمه مع الشاي أو الحليب.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير الموكا
• طريقة عمل الفوتتشيني