صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- سلطة السيزر مع الدجاج من الأطباق الكلاسيكية الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام المقرمش. إليك الطريقة لإعدادها:

المكونات:

لتحضير الدجاج:
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
- ملعقة كبيرة من خليط نقع الدجاج (يتكون من: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الخل، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة)

لتحضير الكروتون:
- خمس شرائح من خبز التوست الأبيض أو خبز القمح، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

للصلصة:
- ملعقتان صغيرتان من الخردل
- نصف كوب من المايونيز
- ثلث كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة من الماء البارد
- كوب من جبن البارميزان المبشور
- رشّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

لتحضير السلطة:
- علبة من سمك الأنشوجة (اختياري)
- رأس مقطّع من الخس الروماني
- رأس مفروم من خس الآيسبرج
- شرائح رفيعة من جبنة البارميزان للتقديم

طريقة التحضير:

- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم، وأضيفي رشة من الملح.
- ضعي خليط الزيت والثوم فوق مكعبات الخبز وتقلب جيدًا.
- ضعي المكعبات على صينية خبز واخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح مقرمشة وباللون الذهبي.

- امزجي مكونات نقع الدجاج معًا في وعاء.
- اغمسي صدور الدجاج في المزيج واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات. أخرجيها من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة.

- رشّي الدجاج بالملح وشويها في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- خففي درجة الحرارة واستمرّي في الطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- اتركي الدجاج يبرد قليلاً ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة.

- في وعاء، اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا.
- اضبطي الطعم بالملح والفلفل حسب الرغبة.

- في وعاء كبير، اخلطي الخس الروماني مع خس الآيسبرج.
- أضيفي الصلصة إلى الخس واخلطي جيدًا.
- أضيفي شرائح الدجاج المقطعة إلى السلطة.
- وزّعي قطع الكروتون وجبنة البارميزان على وجه السلطة.

- زيني السلطة بشرائح جبنة البارميزان الإضافية وقدميها مباشرة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الفوتتشيني
• كيفية عمل سلطة الجرجير
• طريقة عمل عصير الشمندر