صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- حب الهيل هو نوع من التوابل الشهيرة التي تُستخدم في مختلف المطابخ حول العالم. ينتمي إلى فصيلة الزنجبيل ويتميز برائحته الزكية وطعمه القوي. ثمرته مثلثة الشكل وتكون بلون أخضر فاتح أو بني غامق، تحتوي داخلياً على بذور سوداء صغيرة تُستخدم كتوابل.

أصل حب الهيل:

يعود أصل حب الهيل إلى الهند ومنطقة جنوب شرق آسيا، وقد بدأ زراعته أيضاً في الصين. حالياً، يُزرع الهيل في عدة دول آسيوية وأستراليا. هناك أنواع متعددة من الهيل، منها:
-الهيل الأخضر أوالهيل الحقيقي
- الهيل الأسود
- الهيل البني
- هيل سيامي
- هيل بنغالي
- هيل أبيض
- هيل أحمر

تسميته في الدول العربية:
- في بلاد الشام: حب الهال أو الهيل
- في مصر: الحبهان
- في دول المغرب العربي: القعقلة

التركيب الكيميائي:

يتكون حب الهيل من
- 20% ماء
- 10% بروتينات
- 2% دهون
- 42% سكريات
- 20% ألياف
- زيوت ثابتة وطيارة

استخدامات حب الهيل:

- في الطهي: يُستخدم لإضافة نكهة مميزة للأطعمة ويُضاف إلى اللحوم لإزالة الروائح القوية.
- في المعجنات والكيك: يُعزز من الطعم والنكهة.

فوائد حب الهيل الصحية:

1. الوقاية من السرطان:
- يحتوي على مركبات مضادة للسرطان تساهم في قتل الخلايا السرطانية وتقلل من نمو السرطان.

2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
- يساعد في علاج مشاكل المعدة وتقلصات الأمعاء، ويقلل من النفخة، ويمنع الإمساك.

3. خفض مستويات الكوليسترول:
- غني بالألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار.

4. الوقاية من الجلطات والسكتات الدماغية:
- يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

5. السيطرة على الوزن:
- الألياف الموجودة في الهيل تمنح شعوراً بالشبع وتساعد في إدارة الوزن.

6. تعزيز عملية الأيض الخلوي:
- يحتوي على الحديد والمنغنيز، وهما عنصران مهمان في العمليات الحيوية بالجسم.

7. التخلص من الغثيان والقيء:
- يساعد في تهدئة المعدة والتقليل من أعراض الغثيان.

8. تعزيز صحة الفم والأسنان:
- يحسن رائحة الفم ويقي من التسوس والبكتيريا.

9. إدرار البول:
- يساعد في حالات ارتفاع ضغط الدم وإزالة السموم من الجسم.

10. مكافحة أعراض الربو:
- يخفف من أعراض ضيق التنفس والصفير والسعال.

11. التقليل من خطر الإصابة بالسكري:
- يحتوي على المنغنيز الذي يساهم في تنظيم مستويات السكر.

12. التغلب على الاكتئاب:
- يساعد في تحسين المزاج والتخفيف من أعراض الاكتئاب.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل حلى الحلبة
• طريقة عمل حلى تونسي