صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- بسكويت النجوم

المكونات:
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب زبدة لينة
- صفار 2 بيضة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- 1 كوب مربى للحشوة

طريقة التحضير:
1. سخن الفرن على 180 مئوية وثبّت الرف الشبكي في المنتصف. حضّر صواني قصيرة الحافة.
2. انخل الدقيق على ورقة زبدة أو في طبق عميق.
3. في وعاء الخلاط، اخلط الزبدة والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
4. أضف صفار البيض واخلط حتى يختفي.
5. أضف الدقيق والهيل والملح واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. شكّل العجينة على شكل قرص وغلفها بالنايلون وضعها في البراد لمدة ساعة.
6. افرد نصف العجينة بين ورقتي زبدة بسمك نصف سنتيمتر. استخدم قطاعة دائرية لتقطيع دوائر.
7. اجمع العجينة المتبقية، ثم اقطع منتصف نصف عدد الدوائر بشكل نجمة.
8. ضع قطع العجين في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة. اخبزها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
9. اترك البسكويت ليبرد، ثم ضع المربى على القطع المستديرة وضع فوقها قطعة النجمة، واضغط قليلاً لتلتصق.
10. قدم البسكويت وزينه بالسكر البودرة إذا رغبت.

 تشيز كيك بجبنة الريكوتا مع اللوتس

 المكونات:
- 40 غرام طحين
- 40 غرام زبدة
- 40 غرام حليب بودرة بنكهة الفانيليا
- 110 غرام بسكويت اللوتس
- 60 غرام معجون فستق حلبي
- 1 بيضة
- 12 غرام سكر ناعم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- صفار 3 بيضات
- 1/2 كوب كريمة طازجة
- 80 غرام سكر
- عصير نصف ليمونة
- 1 كوب جبنة ريكوتا
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- بشر ليمونة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب آيس كريم في كوز
- 1/2 كوب حبيبات شوكولاتة مفرومة للتقديم

 طريقة التحضير:
 اخلط البسكويت، الطحين، بودرة الحليب، الزبدة، السكر الناعم، معجون الفستق والملح حتى يصبح الخليط كالبقسماط. ضع الخليط في قالب التارت واضغطه جيداً. اخبز القاعدة في فرن 180 مئوية لمدة 10 دقائق. ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

 اخلط البيضة، صفار البيض، الكريمة، الريكوتا، السكر، بشر وعصير الليمون، خلاصة الفانيليا والملح حتى يصبح الخليط ناعماً. صفي الخليط بمصفاة ناعمة.

 صب خليط الريكوتا في القاعدة، وضع القالب في صينية فرن مليئة بالماء الساخن حتى النصف. اخبز على 150 مئوية لمدة ساعة.

 ضع كوز الآيس كريم بشكل مقلوب على سطح التارت ورش حبيبات الشوكولاتة المفرومة. وزع زبدة اللوتس على السطح وقدمها.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل خروف محشي
• طريقة عمل تشيز كيك ياباني