صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- البطاطس المهروسة الكريمية مع الذرة

مدة تجهيز المكونات: 15 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة
تكفي ل: 4 أشخاص

المكونات:

- 1.5 كوب من الذرة الطازجة
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة
- 3 حبات كبيرة من البطاطا (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- فص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المقطع

طريقة التحضير:

1. ضع البطاطا مع الثوم في قدر مملوء بماء مملح، وارفعه على النار. اطبخ البطاطا حتى تطرى ثم صفها جيداً مع الاحتفاظ بكوب من سائل السلق.
2. ضع الزبدة في قدر على النار وقلّب حبوب الذرة فيها، ثم تتبّل بالملح والفلفل الأسود، واطبخها لمدة 6-8 دقائق.
3. ضع نصف كمية الذرة في الخلاط مع الكريمة وربع كوب من ماء سلق البطاطا، واهرُسها حتى تصبح ملساء.
4. في مقلاة، اذب الزبدة حتى تتحمر قليلاً، ثم ارفع المقلاة عن النار مع الحفاظ على القليل من السائل البني.
5. في الخلاط، امزج البطاطا، خليط الذرة، الكريمة، الزبدة المحمرة والكريمة الحامضة، ثم اخفقهم معاً. أضف المزيد من ماء سلق البطاطا حسب الحاجة.
6. أضف بقية حبوب الذرة إلى الخليط وخلطهما جيداً، ثم تتبّل بالملح والفلفل الأبيض والثوم المعمر، ثم قدّمها جاهزة.

فرايز البطاطا المهروسة

مدة تجهيز المكونات: 15 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
تكفي ل: 3 أشخاص

المكونات:

- 4 حبات كبيرة من البطاطا (مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- 2 بيضتان مخفوقتان
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج البطاطا، البيض المخفوق، البصل الأخضر، نشا الذرة، البقدونس وجبنة البارميزان، ثم اهرس المكونات جيداً. تتبّل بالملح، الفلفل الأسود والحليب وامزج جيداً.
2. انقل مزيج البطاطا إلى كيس حلواني مزود بفتحة على شكل نجمة، ثم قم بإنزال المزيج بشكل مستقيم في زيت مسخن على النار.
3. اقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدّمها جاهزة.


اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل كوسا محشي
• طريقة عمل ستيك بالجريل