صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-   بيني كاربونارا

 المكونات:
- فص من الثوم
- رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
- 200 غرام من المعكرونة البيني المطبوخة و100 غرام غير مطبوخ
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- ربع كوب من الكريمة الدسمة
- بيضة أو بيضتان مخفوقتان
- 80 غراماً من اللحم البقر المفروم

 طريقة التحضير:
1. سخني مقلاة كبيرة وأضيفي اللحم وقليه حتى يصبح مقرمشاً.
2. تتبلي اللحم بالفلفل وارفعي المقلاة عن النار.
3. في وعاء، اخلطي البيض مع الكريمة وأضيفي الملح والفلفل وجبنة البارميزان.
4. سخني 2-3 لترات من الماء المملح حتى يغلي.
5. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تصبح نصف مطبوخة ثم صفيها.
6. أضيفي المعكرونة الساخنة إلى اللحم واخلطي جيداً.
7. أضيفي خليط الكريمة وارفعي المعكرونة عن النار.
8. رشي الجبن المتبقي والبقدونس المفروم.

 نجرسكو بالدجاج

 المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من جبن الشيدر المبروش
- كوب من الحليب
- كوبان من جبن الموزاريلا المبروش
- كوب من الكريمة الحامضة
- نصف كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر الشرائح
- ربع كوب من الدقيق
- 10 حبّات من المشروم الشرائح
- 400 غرام من المعكرونة البيني
- 4 قطع من فيليه الدجاج
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع
- ورقتا غار

 طريقة التحضير:
1. في قدر عميق، ضعي الماء مع ملعقة من الملح وزيت الذرة حتى يغلي.
2. أضيفي المعكرونة وسلقيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم صفيها.
3. في قدر سميك، ضعي الفلفل والدجاج والبصل والملح وورق الغار وشيء من الماء.
4. اطهي الدجاج لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً، ثم ارفعيه من المرقة وصفيها.
5. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
6. في قدر متوسط، اخلطي الدقيق والحليب والكريمة ومرقة الدجاج حتى تتكون صلصة ناعمة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. اخلطي ثلث الصلصة مع المعكرونة ثم ضعي نصف الكمية في طبق فرن.
9. وزعي الدجاج ورشي نصف كمية جبن الموزاريلا وجبنة الشيدر.
10. أضيفي الكمية المتبقية من المعكرونة ثم الصلصة المتبقية والجبن.
11. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
12. قدميها ساخنة.

اقرأ المزيد عن :
طريقة عمل الزهرة

• طريقة عمل ستيك الدجاج