صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  ستيك الدجاج بالليمون والكزبرة

 المكونات:
- شريحتان من صدور الدجاج المخلية
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً
- 100 غ من الزبدة اللينة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- فص من الثوم المدقوق
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- القليل من الزيت النباتي

 طريقة التحضير:
1.قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وضعيها في طبق واتركيها جانبًا.
2.  في مقلاة واسعة، اذوبي نصف كمية الزبدة مع القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي شرائح الدجاج واشويها لمدة 3 دقائق حتى تنضج وتتحمر من الجانبين.
3.  أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا. في نفس المقلاة، أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها مع الثوم لمدة نصف دقيقة.
4. أضيفي عصير الليمون إلى خليط الكزبرة والثوم، وأعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة لمدة نصف دقيقة لتتشبع بالنكهات.
5. قدمي الدجاج في طبق مناسب وأضيفي الكمية المتبقية من الزبدة، واستمتعي بالطبق مباشرة.

ستيك الدجاج المشوي مع صلصة الليمون

 المكونات:

للدجاج:
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم
- ثلث كوب من الطحين الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
- كمية من زيت الزيتون
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

لصلصة الليمون:
- 12 ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- فصان من الثوم المقطع ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً
- ثلث كوب من عصير التفاح الأخضر
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- نصف كوب من الكبار المصفى
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

 طريقة التحضير:

تحضير الصلصة:
1. في مقلاة على نار متوسطة، اذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة وأضيفي البصل وقلبيه حتى ينضج.
2. أضيفي الثوم وقلبي جيدًا، ثم أضيفي عصير التفاح وعصير الليمون. اتركي الخليط على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل.
3. خفضي النار وأضيفي مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى حتى تذوب تمامًا. تتبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الكبار وقلبي.

تحضير الدجاج:
1. افتحي صدور الدجاج حتى تصبح عريضة، وضعيها في كيس بلاستيكي ودقيها حتى تصبح رقيقة.
2. امزجي الطحين وجبنة البارميزان مع الملح والفلفل في وعاء. غمري صدور الدجاج بالخليط حتى تتغلف تمامًا.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة وأضيفي الدجاج، واطهيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.
4. قدمي الدجاج في طبق تقديم مناسب، واسكبي صلصة الليمون فوقه، ويمكن تقديمه مع السباغيتي أو أي نوع من المعكرونة حسب الرغبة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل حلويات هندية
• طريقة عمل كيكة الكراميل
• طريقة عمل كبة لبنانية
• طريقة عمل كبدة العجل