صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- صينية القرنبيط

المكونات:
- كوبان من المرقة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السكر
- حبة من القرنبيط مقطعة ومسلوقة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- زيت للقلي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- بصلة مفرومة

 طريقة التحضير:
1.* حمّري القرنبيط في الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم صفّيه.
2.  في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل وزيت الزيتون، وقلبي حتى يصبح شفافًا. أضيفي السكر والثوم والصلصة والملح والفلفل، وقلبي لمدة دقيقة.
3.  أضيفي المرقة وارفعي درجة الحرارة حتى يغلي الخليط.
4.  ضعي القرنبيط في صينية الفرن، وصبي عليه الصلصة. اتركيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
5. قدميه ساخنًا. صينية القرنبيط بالبشاميل

 المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- رأس متوسط من الزهرة (القرنبيط)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة

الحشو:
- 500 غ من اللحمة المفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة والهيل الناعم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

البشاميل:
- 4 أكواب من الحليب
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- نصف كوب من الطحين
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة

 طريقة التحضير:
 -سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وثبتي الرف في المنتصف.
- قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، وقلبيها مع الزبدة والزيت في مقلاة حتى تصبح ذهبية.
- في قدر، سخني الزيت وأضيفي اللحمة وقلبي حتى تجف مائها. أضيفي البصل، ثم الشطة والبهارات واستمري في التقليب حتى تنضج.
- في قدر، سخني الزبدة مع الزيت وأضيفي الطحين، ثم الحليب مع التحريك حتى تتكون صلصة بشاميل سميكة. أضيفي الملح.
- في طبق فرن، ضعي قليلاً من البشاميل، ثم زهرات القرنبيط واللحمة، واسكبي باقي البشاميل. ضعي الجبنة.
- ادخلي الطبق الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. قدميه ساخنًا.

 صينية القرنبيط بالطحينة

المكونات:
- كوبان من الماء
- كوب من الطحينة
- نصف كوب من عصير الليمون
- رأس كبير من القرنبيط (الزهرة)
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل ستيك الدجاج
• طريقة عمل حلويات هندية
• طريقة عمل كيكة الكراميل