صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

يُعد طبق "بيف ستروجانوف بالفطر والمعكرونة" من الأطباق الشهية التي تتميز بمزيج غني من النكهات، حيث يجمع بين اللحم الطري، الفطر اللذيذ، والمعكرونة. إنه خيار مثالي لوجبة عائلية دافئة، خاصة خلال الأيام الباردة.

المكونات المطلوبة
المكونات الرئيسية:
500 غرام من اللحم البقري (مفروم أو شرائح رفيعة)
250 غرامًا من الفطر الطازج، مقطع
2 حبة بصل، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرق لحم
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة مستردة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
500 غرام معكرونة (سباغيتي أو فيتوتشيني)
للتزيين:
بقدونس مفروم (اختياري)
خطوات التحضير
إعداد اللحم والفطر:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي اللحم المفروم أو شرائح اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها إلى البني.
أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
إضافة الفطر:

أضيفي الفطر المقطع وقلبيه حتى ينضج ويفقد السوائل الزائدة.
تحضير الصلصة:

أضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج مع المكونات.
اسكبي مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الدقيق.
أضيفي الكريمة والمستردة (اختياري)، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة حتى تصبح كثيفة وكريمية.
تحضير المعكرونة:

اسلقي المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح حتى تنضج.
صفي المعكرونة مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق.
دمج المكونات:

أضيفي المعكرونة إلى صلصة اللحم والفطر وقلبيها جيدًا حتى تتغطى تمامًا بالصلصة.
إذا كانت الصلصة كثيفة، أضيفي قليلًا من ماء سلق المعكرونة للحصول على القوام المثالي.
التقديم:

قدمي الطبق ساخنًا في أطباق عميقة، وزينيه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة منعشة . 

إقرأ المزيد : 

• ياباني يتناول المعكرونة يومياً منذ 30 عاماً: ماذا حل به
• طريقة عمل سلطة المعكرونة