صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

البوش دو نويل (Bûche de Noël) هي حلوى تقليدية فرنسية تشتهر بشكلها الذي يشبه جذع الشجرة، وتعد واحدة من أبرز الحلويات التي تُقدم في احتفالات عيد الميلاد.

تتميز البوش دو نويل بطبقاتها الرقيقة من الكيك الإسفنجي والكريمات اللذيذة، وتُزين بطرق فنية تعكس لحاء الشجرة.

طريقة التحضير

المكونات:

للكيك:

4 بيضات كبيرة
120 غرام سكر
60 غرام دقيق
20 غرام كاكاو بودرة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للكريمة:

300 مل كريمة خفق
50 غرام سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين:

شوكولاتة مذابة
مربى المشمش
مسحوق الكاكاو
أوراق الشوكولاتة أو المكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وقومي بتبطين صينية فرن مستطيلة بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، الكاكاو، الملح، والفانيليا، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى مزيج البيض والسكر مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
اسكبي الخليط في الصينية وافرديه بالتساوي، ثم اخبزي الكيك في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا (يمكن اختبار نضجه باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا فهو جاهز).
اتركي الكيك ليبرد تمامًا في الصينية، ثم أزيلي ورقة الزبدة الأصلية ولفي الكيك برفق باستخدام الورقة العلوية.
تحضير الكريمة:

في وعاء بارد، اخفقي الكريمة جيدًا حتى تتماسك.
أضيفي السكر البودرة، الكاكاو، والفانيليا، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتماسكًا.
تجميع البوش دو نويل:

ضعي ورقة زبدة على سطح العمل ورشيها بمسحوق الكاكاو.
بعد أن يبرد الكيك، اقلبيه على الورقة الزبدة وأزيلي الورقة الأصلية.
باستخدام سكين مسنن، قطعي الأطراف للحصول على شكل مستطيل متساوي.
ادهني الكيك بالكريمة بشكل متساوٍ، ثم قومي بلف الكيك باستخدام الورقة الزبدة لتشكيل جذع الشجرة.
ضعي الكيك الملفوف في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتثبيت الكريمة.
التزيين:

ذوّبي الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي، ثم ادهني الجزء العلوي من الكيك بالشوكولاتة المذابة.
باستخدام شوكة، ارسمي خطوطًا طولية على الشوكولاتة لتشبه لحاء الشجرة.
ادهني الجزء السفلي من البوش دو نويل بمربى المشمش، ثم غلفيها بمسحوق الكاكاو.
زيني الحلوى بأوراق الشوكولاتة أو المكسرات المفضلة لديك . 

إقرأ المزيد : 

• طريقة عمل دجاج زنجر
• طريقة عمل البطاطس المحشوة باللحمة
• طريقة عمل أكلات سهلة وسريعة