صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - د. إيمان بشير ابوكبدة - يعتبر البيض من الأطعمة المفضلة لدى الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام. بعد كل شيء، تحتوي كل وحدة من الطعام على حوالي 6 جرامات من البروتين، وهي مادة مغذية تساعد في إصلاح العضلات وتنميتها. ولكن هل زيادة تناولك الغذائي يساعدك حقًا على اكتساب المزيد من كتلة العضلات؟
يجب توخي الحذر عند تناول كميات كبيرة من الطعام. وأي قيمة أعلى من هذا الرقم يجب مراقبتها من قبل الطبيب. وذلك لأن استهلاك كمية زائدة من البيض يشكل مخاطر صحية.
بما في ذلك التغيرات في مستوى الدهون، لأن صفار البيض غني بالكوليسترول، وزيادة الوزن بسبب السعرات الحرارية الموجودة في الطعام، والتغيرات في ترشيح الكلى بسبب الحمل الزائد للبروتين، والذي يمكن أن يؤدي حتى إلى تكوين حصوات الكلى.
هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التوقف عن تناول البيض، فهو غذاء غني جدًا بالبروتين، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الفيتامينات. علاوة على ذلك، يعد الطعام حليفًا عظيمًا لجهاز المناع.
التوصية هي أن الشخص المستقر يستهلك حوالي 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام. يمكن للأشخاص الذين يبحثون عن تضخم وكتلة عضلية أن يستهلكوا من 1.2 إلى 2 جرام كحد أقصى من البروتين لكل كيلو، اعتمادًا على الاحتياجات الفردية.
بالإضافة إلى البيض، نحتاج إلى أن نأخذ في الاعتبار الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين التي نستهلكها على مدار اليوم، وعندما يتم إضافتها معًا، يمكن أن ينتهي الأمر بتجاوز التوصيات اليومية لهذه المغذيات. بعد كل شيء، يجب أن يكون كل نظام غذائي متنوعًا ولا ينبغي لنا أن نبحث عن خيار واحد كمصدر للمغذيات.
خيارات أخرى لزيادة الكتلة العضلية
ولحسن الحظ، هناك أطعمة أخرى تحتوى على كميات مساوية أو حتى أعلى من البروتين مقارنة بالبيض، وبالتالي يمكن أن تكون بمثابة بدائل مكملة للنظام الغذائي. ومن الخيارات: اللحوم الحمراء والبيضاء؛ سمكة؛ البذور الزيتية. الكينوا؛ الحليب ومنتجات الألبان. أيضًا أن البروتينات ذات الأصل الحيواني، مثل اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج، تتمتع بتوافر حيوي أكبر. أي أن الجسم يمتصها بشكل أفضل.
من ناحية أخرى، تتمتع البروتينات ذات الأصل النباتي بتوافر حيوي أقل ويتم امتصاصها بكميات أقل. لذلك، يجب على المرضى النباتيين، الذين لا يتناولون البروتينات ذات الأصل الحيواني، تناول كمية أكبر من الأطعمة الغنية بالبروتينات ذات الأصل الحيواني، مثل المكسرات والبروكلي واللوز والكينوا والعدس والحمص والشوفان.
إن أهم شيء بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في زيادة استهلاكهم من البروتين من أجل اكتساب كتلة عضلية، هو البحث عن متخصص متخصص.
لا يمكن إلا للطبيب إجراء تقييم غذائي، مع الأخذ في الاعتبار عوامل مثل العمر والوزن والجنس والطول والتاريخ الصحي للعائلة وكثافة النشاط البدني، للتوصية بالكمية المثالية من البروتين لجسمك وأفضل طريقة لتناوله. دون تعريض صحتك للخطر.