صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

يُعتبر شهر رمضان المبارك مناسبة مميزة يجتمع فيها الأهل والأصدقاء حول موائد الإفطار والسحور، وتُشكّل الحلويات جزءا أساسيا من هذه التجمعات، ومع ذلك، قد يرغب البعض في تقليل استهلاك السكر لأسباب صحية أو لتجنب زيادة الوزن.

لذا، نقدم إليكم وصفات لحلويات رمضانية خالية من السكر وسهلة التحضير، بالإضافة إلى وصفات صحية تناسب مرضى السكري أو الدايت.

طريقة عمل حلويات رمضانية من دون سكر
تُعد الحلويات الخالية من السكر خيارا مثاليا لمن يسعون للحفاظ على صحتهم خلال شهر رمضان، فهي توفر طعما لذيذا دون التأثير على مستويات السكر في الدم. يمكن تحضير حلويات رمضان دون سكر في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وصحية.

كرات التمر بجوز الهند
المقادير:
كوب تمر منزوع النوى.
نصف كوب جوز الهند مبشور.
ربع كوب مكسرات مفرومة.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
طريقة التحضير:
اهرسي التمر جيدا، حتى يصبح معجونا طريا.
أضيفي جوز الهند، المكسرات، الكاكاو، القرفة وزيت جوز الهند إلى معجون التمر واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة، وغطيها بجوز الهند المبشور.
ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

بودينغ الشيا بالفواكه
المقادير:
نصف كوب بذور الشيا
2 كوب حليب لوز غير محلى
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
فواكه طازجة مقطعة مثل التوت أو الفراولة
ملعقة كبيرة عسل نحل
1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي بذور الشيا مع حليب اللوز ومستخلص الفانيليا والعسل والقرفة في وعاء.
ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر، حتى تبدأ المكونات في التماسك.
انقلي الخليط إلى وعاء زجاجي، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتكاثف.
قدمي البودينغ بارداً مع الفواكه الطازجة على الوجه.

بسكويت الشوفان والموز
المقادير:
1 كوب شوفان
موزتان ناضجتان، مهروستان
نصف كوب زبيب أو مكسرات مفرومة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بذور كتان مطحونة
ربع كوب حليب اللوز
طريقة التحضير:
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء، اخلطي الشوفان مع الموز المهروس، والزبيب أو المكسرات، والقرفة، وبذور الكتان، وحليب اللوز حتى تتجانس المكونات.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة، ثم رصيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
اخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
اتركيه ليبرد تماما قبل التقديم، واستمتعي بمذاق صحي ولذيذ.

حلوى الجزر واللوز
المقادير:
كوب جزر مبشور
نصف كوب لوز مطحون
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة عسل نحل (اختياري)
نصف كوب تمر مهروس
نصف كوب جوز هند مبشور
طريقة التحضير:
اخلطي الجزر المبشور مع اللوز المطحون والقرفة والتمر المهروس وجوز الهند.
أضيفي العسل واخلطي المكونات جيدا.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

وصفات حلويات صحية تناسب مرضى السكري في رمضان
يحتاج مرضى السكري إلى خيارات غذائية صحية ومتوازنة خلال شهر رمضان، خاصة فيما يتعلق بالحلويات. يمكن تحضير حلويات شهية باستخدام بدائل طبيعية للسكر مثل التمر، العسل الطبيعي، والمحليات المسموحة لمرضى السكري.

مهلبية جوز الهند
المقادير:
2 كوب حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
جوز هند مبشور للتزيين
نصف ملعقة قرفة
طريقة التحضير:
ذوّبي نشا الذرة في نصف كوب من حليب جوز الهند البارد.
سخّني الكمية المتبقية من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
أضيفي خليط النشا تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يتماسك.
أضيفي الفانيليا والقرفة وحرّكي جيدا.
اسكبي المهلبية في أكواب التقديم، واتركيها تبرد، ثم زيّنيها بجوز الهند المبشور قبل التقديم.

تفاح مخبوز بالقرفة والجوز
المقادير:
4 حبات تفاح متوسطة الحجم
نصف كوب جوز مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
محلي طبيعي (اختياري)
طريقة التحضير:
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
أزيلي قلب التفاح مع الحفاظ على القاعدة سليمة.
اخلطي الجوز مع القرفة وعصير الليمون والمحلي الطبيعي، ثم احشي به التفاح.
ضعي التفاح المحشي في صينية خبز واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريا.

بسكويت السمسم والطحينة الخالي من السكر
المقادير:
كوب بذور السمسم
نصف كوب طحينة
3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
محلي طبيعي حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب لوز مطحون
طريقة التحضير:
حمّصي بذور السمسم في مقلاة جافة، حتى يصبح لونها ذهبيا.
اخلطي الطحينة مع زيت جوز الهند، القرفة، اللوز المطحون، والمحلي الطبيعي.
أضيفي السمسم المحمّص واخلطي جيدا.
افردي الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم اخبزيه حتى يتماسك.
اتركيه ليبرد تماما، ثم قطّعيه إلى قطع مستطيلة وقدّميه . 

إقرأ المزيد : 

• أسهل الوصفات الرمضانية
• طريقة عمل الأوزي