صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يُعتبر الزبادي من أشهر مصادر البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تُعزز صحة الأمعاء وتحسّن عملية الهضم، إلا أن هناك أطعمة أخرى تحتوي على كميات أكبر من هذه البكتيريا المفيدة، وتمنح الجسم فوائد إضافية قد تتفوق على الزبادي.

فيما يلي أبرز 10 أطعمة تحتوي على بروبيوتيك أكثر من الزبادي، بحسب موقع "Very Well Health":

1- الكفير
مشروب مخمّر يُحضّر من الحليب، يتميز بمذاقه اللاذع وتركيبته الغنية بحبيبات الكفير (مزيج من البكتيريا والخمائر). يحتوي على تنوع واسع من البروبيوتيك أكثر من الزبادي، ويسهل شربه.

سأكمل بقية القائمة إذا رغبت.

ويحتوي الكفير على بروبيوتيك أكثر من الزبادي، مما يجعله أفضل لصحة الأمعاء، إلى جانب فوائده الصحية للأمعاء، يساعد في تقليل الالتهابات، ودعم جهاز المناعة، وخفض الكوليسترول.

خبير تغذية يحذر: الزبادي ممنوع لهؤلاء الأطفال

الكيمتشي الكيمتشي هو طعام مصنوع من الخضروات المخمرة، وعادة ما يكون الملفوف أو الفجل، إلى جانب الملح والتوابل الأخرى.

يُخمَّر الكيمتشي باستخدام البكتيريا الطبيعية من الخضراوات، مما يُنتج البروبيوتيك الذي يُقدِّم فوائد صحية عديدة، ويُساعد على تحسين الهضم، ووظائف المناعة، وربما صحة القلب أيضًا عند تناوله بانتظام.

كومبوتشا الكومبوتشا هو شاي فوار مخمر يتم صنعه عن طريق إضافة مزيج من البكتيريا الجيدة والخميرة إلى الشاي الأسود أو الأخضر المحلى.

ويساعد في تحسين صحة الأمعاء من خلال دعم البكتيريا الجيدة في الأمعاء، ومساعدة الهضم، وتخفيف مشاكل المعدة الأخرى.

خبز العجين المخمر يتم تصنيع العجين المخمر عن طريق تخمير الدقيق والماء باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة، وعلى الرغم من أن الخبز قد يقضي على بعض البكتيريا النافعة الناتجة عن التخمير، إلا أن الخبز يحتفظ بمواد مفيدة تساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا، وتكون هذه المواد مفيدة في إدارة الحالات المرتبطة بالالتهابات، كما أنها تدعم صحة الأمعاء.

مخلل الملفوف مخلل الملفوف، مخمّر مصنوع من الملح وبكتيريا طبيعية، ويُستخدم كتوابل تُضاف إلى أطباق مثل الحساء و"السندويتشات"، ويحتوي مخلل الملفوف على بكتيريا مفيدة تساعد في دعم وظيفة الجهاز المناعي وتقليل الالتهاب، كما يُظهر أيضًا تأثيرات محتملة مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

قد يهمك: هل تناول الزبادي بعد الأكل يساعد على الهضم؟

ميسو يُصنع الميسو بتخمير فول الصويا بالملح وخميرة تُسمى كوجي، مما يُحوّل الخليط إلى عجينة غنية ولذيذة، ويُستخدم عادةً في الحساء والتتبيلات اليابانية.

ويُقدّم الميسو بعض الفوائد الصحية المتعلقة بصحة الأمعاء، والالتهابات، وربما حتى خفض ضغط الدم أو الوقاية من السرطان.

لاسي يُصنع من الحليب المُخمّر، وأحيانًا من الفواكه أو التوابل، على عكس الكفير، ويحتوي اللاسي على بكتيريا مُخمّرة فقط، دون الخميرة.

ويساعد في الهضم وأعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، وقد يكون من الأسهل تحمله بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

كفاس الكفاس مشروب مُخمّر يُصنع من خبز الجاودار، ويتميز بنكهة لاذعة وغازية، تُشبه مشروب الكومبوتشا، ويُصنع باستخدام بكتيريا طبيعية وخميرة.

وتساعد البكتيريا الجيدة الموجودة في الكفاس على تحسين صحة الأمعاء من خلال دعم عملية الهضم، ومساعدة الطعام على التحرك عبر الأمعاء، وتعزيز الهرمونات التي تساعد في الهضم.

تيمبيه التيمبيه طعام إندونيسي تقليدي مصنوع من فول الصويا، يُحضّر بتخمير فول الصويا المطبوخ باستخدام بادئة، تُشكّل عجينة متماسكة.

ناتو الناتو منتج آخر من فول الصويا المُخمّر، يُعرف بقوامه اللزج والليفي الفريد، ويُحضّر عن طريق تبخير فول الصويا ثم تخميره بالبكتيريا النافعة.


اقرأ المزيد عن:

• الزبادي بالفانيليا يخفض نسبة الدهون
• الزبادي يقي من السكري
• الزبادي تقلل من الاصابة بضغط الدم
• تناول الزبادي يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع