صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تعد عرايس اللحمة هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام. تتكون من خبز عربي يُحشى بخليط من اللحم المفروم المتبّل، ثم يُشوى على الفحم أو في الفرن حتى يتحمّر الخبز وتنضج الحشوة.

المقادير - لحم كفتة : 500 غراماً

- طماطم : 2 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)

- البصل : نصف حبة (صغير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)

- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)

- الفلفل الأخضر : ملعقة صغيرة (مهروس ناعم)

- الكاتشاب : ملعقة كبيرة

- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة

- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- القرفة : رشّة

- الخبز العربي : 6 أرغفة

- زيت الزيتون : حسب الحاجة

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة: ضعي لحم الكفتة، والطماطم، والبصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والكاتشاب، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات بيديكِ جيداً حتى تمام التجانس.

افردي كمية من الحشوة على خلف كل رغيف خبز، ثم إدهني الجهة الأمامية بالقليل من زيت الزيتون.

ضعي العرايس في صينية فرن مدهونة بالزيت.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي صينية العرايس إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر، ثم قدميها ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي.

اقرأ المزيد عن:

• كيفية عمل العرايس
• كيفية تحضير العرايس
• بركة العرايس .. أين تقع ؟
• حملة نظافة لمحيط بركة العرايس في بني كنانة