تعرف على الأطعمة التي لا يجوز دمجها معا

صحة وجمال

تعرف على الأطعمة التي لا يجوز دمجها معا

12-09-2017 04:31 PM

السوسنة - يعمد كثير من الأشخاص لدمج مجموعة من الأطعمة أو المشروبات سويا، لينعم بنكهة تذوقها معا، غير أن تركيبة بعض الأطعمة والمشروبات تكون في بعض الأحيان مضرة جدا بالصحة، وقد تُسبب آثارا سلبية على الجسم، ومنها الشعور بالوهن أو الغثيان وألم المعدة أو الإنتفاخ وعسر الهضم.

وبحسب خبراء تغذية، فهناك بعض التركيبات الغذائية التي ثبت علميا بأنها مضرة للغاية، ويُنصح بتفاديها، ومنها:

1- الكاكاو مع الحليب:

الكاكاو غني بحمض الأوكساليك الذي يمنع امتصاص الكالسيوم، فعندما تختلط بودرة الكاكاو مع الحليب، فإن الحمض يساعد في تكون كريستالات الأوكسالات، والتي تضر بالكلى إذا كثرت عن المعدل المسموح به، لذا فخلط الكاكاو بالحليب يعتبر ضاراً بصحة الجسم، رغم طعم المشروب اللذيذ.

2- السلطة مع عصير الحامض مع الخل:

تحتاج الفيتامينات وبعض المواد الغذائية مثل الكاروتينويد، المتواجدة في الخضراوات، إلى الدهون لضمان امتصاصها بشكل جيد، لذا يفضل إضافة بعض المواد الدهنية إلى طبق السلطة الخاص بك، مثل الأفوكادو أو الزيتون على سبيل المثال، وذلك لأن إضافة الحامض أو الخل على السلطة يحرم جسمك من امتصاص معظم المواد المفيدة الموجودة في طبق السلطة.

3- المعكرونة (الباستا) مع البندورة:

تحتوي المعكرونة على نوع من الكربوهيدرات يحتاج إلى انزيم مخصوص يسمى "تيالين" من أجل هضمه، وهذا الإنزيم متواجد في لعاب الفم، أما البندورة، فتحتوي على كميات بسيطة من أحماض الماليك والأكساليك والستريك، التي تتسبب بتكسير ذلك الانزيم "تيالين"، مما يتسبب في تعثر هضم الكربوهيدرات المتواجدة في المكرونة.

4- البيض مع اللحم المقدد:

ومن الأطباق الشهيرة من هذا المزيج لدى المصريين على الأخص "البيض بالبسطرمة"، فهذا المزيج محبب إلينا لأنه لذيذ الطعم، كما أنه غني بالبروتينات، إلا أن أجسامنا سوف تستغرق وقتاً طويلاً في عملية هضم هذه المواد الغذائية، لذا ينصح خبراء التغذية بتفادي جمع هذه الأطعمة معاً.

5- الحبوب مع عصير البرتقال:

إن جمع الحبوب مع عصير البرتقال في الصباح الباكر لن يزود الجسم بالطاقة المطلوبة، بل سيعطي شعوراً بالثقل في المعدة، مما يسبب الضيق طيلة النهار، فعصير البرتقال غني بالأحماض التي تقلل من نشاط الإنزيمات المسؤولة عن تكسير الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب.

6- البيتزا مع مشروبات الصودا:

يحتاج هضم المزيج المكون من الكربوهيدرات والبروتينات والنشويات إلى كمية كبيرة من الطاقة، كما أن السكر الموجود في مشروبات الصودا يقلل من نشاط المعدة، لذا يؤدي ذلك إلى الشعور بالثقل والانتفاخ.

7- خبز القمح مع المربى:

إن خلط منتجات القمح المكررة مع المواد السكرية يتسبب في اضطرابات معوية، وذلك بسبب التفاعل بين الخميرة الموجودة في العجين الخاص بالخبز والسكر الموجود في المربى، لذا فهي من أكثر الأطعمة التي يجب تفادي مزجها معاً، رغم حبنا الشديد لها.

8- النخالة مع الحليب:

تحتوي النخالة على حمض الفيتيك الذي يتسبب في تكوين مركبات غير قابلة للذوبان إذا ما اختلط بالكالسيوم أو المغنيسيوم، كما أن تلك المركبات تمنع امتصاص الجسم للمعادن الهامة مثل الكالسيوم الموجود في الحليب، لذا يعتبر مزيج النخالة والحليب من أسوأ الأطعمة التي يمكن أن تتناولها.