صحة وجمال

هل تفقد الأسماك المجمّدة فوائدها الغذائية ؟

mainThumb

21-11-2017 02:51 PM

السوسنة -  أثبتت دراسة جديدة أجراها باحثون من شركة SINTEF النرويجية أن الأسماك المجمدة تحتوي على نفس العناصر المفيدة الموجودة في الأسماك الطازجة ، واعتبروا أن هذه النتائج مهمة للمستهلكين الذين يسعون إلى شراء أسماك مجمدة بأسعار منخفضة، وكذلك الذين يتخوفون من شراء أسماك طازجة لأنها قد تحتوي على طفيليات مضرة للصحة. 

 
وتقول أخصائية علم التغذية تارا كونديل: "إنه أمر جيد أن تكون الأسماك المجمدة مفيدة كالطازجة، ويجب الكشف على السمك قبل شرائه، للتأكد من جودته، وعدم تغير لونه أو صدور رائحة غريبة له".
 
وبحسب ديلي ميل، فإن هناك بعض القواعد الواجب مراعاتها عند شراء الأسماك مجمدة:
 
- أن تكون الأسماك مجمدة فور اصطيادها.
 
- يجب حفظها في درجة حرارة منخفضة ومستقرة طيلة فترة التجميد.
 
- أن تجري عملية إذابتها مباشرة قبل الطهي.
 
ويشير الباحثون إلى أن طعم وبنية الأسماك التي جُمدت وخُزنت وتم إذابتها بالطريقة المذكورة أعلاه بقيت دون تغير خلال 10 أيام.
 


تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

لا يمكن اضافة تعليق جديد

إقرأ ايضا

أخبار خفيفة

فنون