طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة
السوسنة - أصابع الجلاش بالقشطة طبق من الحلويات التركية المشهورة ، حيث تستخدم عجينة الجلاش في العديد من الأطباق الشرقية والغربية ، وهي عجينة هشة ورقيقة ، وعند قليها أو شويها في تصبح مقرمشة، وتحضر منها أطباق من الحلويات مثل البقلاوة ، والمطبق ،وأصابع الجلاش بالكريمة أو القشطة، وغيرها.
تتكون أصابع الجلاش بالقشطة من عجينة الجلاش، والسميد ، والقطر ، والسكر، والحليب ، وتزين بالفستق الحلبي الناعم.
اقرأ أيضا:طريقة تحضير أبلما كوسا
طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة
المكونات
نصف بكيت من عجين الجلاش .
٢ كوب من الحليب .
نصف كوب من السميد الخشن.
٢ ملعقة كبيرة من السكر الابيض.
١ كوب من السمنة الذائبة .
٢ ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي الناعم .
للقطر
٢ كوب من السكر الأبيض .
كوب واحد من الماء .
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
التحضير
يتم إخراج عجينة الجلاش من الثلاجة قبل استخدامها بفترة زمنية.
تحضر القشطة وذلك بوضع ( الحليب ، والسكر ، والسميد) في وعاء على نار متوسطة ، مع استمرارية التحريك حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك .
توضع القشطة في وعاء عميق ، وتغطى بالنايلون ، وتوضع جانبًا حتى تبرد .
اقرأ أيضا:كيف تصنع قطايف الدايت .. الصحية ؟
يتم وضع ورق الزبدة على طاولة مستوية ، ثم يوضع عليها قطعة من عجينة الجلاش ، بشرط أن تكون الجهة الأطول إلى الأمام .
تدهن قطعة عجينة الجلاش ، بالسمنة المذابة ، باستخدام الفرشاة الخاصة للدهن.
ثني قطعة عجينة الجلاش، من الجهة القصيرة ٢ مرة ، حتى تتشكل ٣ طبقات .
يؤخذ ملعقة كبيرة من خليط القشطة ، على حافة العجينة، وتلف ٣ مرات .
تقطع لفافة الجلاش، إلى قطع صغيرة ( بسكين حادة) .
ترص لفائف الجلاش ، في صينية مستطيلة الحجم خاصة بالفرن، بحيث يكون طرف اللفائف المفتوح ، إلى الأسفل.
تدهن أصابع الجلاش بالسمنة باستخدام الفرشاة الخاصة.
يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة سلسيوس.
توضع صينية الجلاش في الفرن لمدة ١٥ دقيقة، حتى تنضج ، ويصبح لونها ذهبي .
يحضر القطر وذلك بوضع السكر ، والماء، والليمون ، في وعاء وتركهم على نار متوسطة ، حتى يصبح قوامه ثقيلًا وناعمًا.
توضع صينية الجلاش خارج الفرن ، ويوزع عليها القطر .
التقديم
تقدم أصابع الجلاش بالقشطة ، كنوع من أنواع الحلويات، وتوضع في طبق التقديم ، ويرش عليها الفستق الحلبي الناعم .
أسعار الذهب في السّوق المحليّة الأحد
أهكَذا «البدرُ» تُخفِي نورَهُ الحُفَرُ؟!
إعلان توظيف صادر عن بلدية الظليل .. تفاصيل
البنك الدولي حوّل 125$ مليون لبرنامج يعزز كفاءة الكهرباء بالأردن
فيضانات هائلة تجبر 70 ألف برازيلي على ترك منازلهم
خرفان يفتتح صالة رياضية في نادي شباب الحسين
مستشفى الجامعة الأردنية: مدعوون للامتحان التنافسي .. أسماء
رونالدو: لا أبحث عن الأرقام .. هدفنا كأس الملك
فصائل عراقية تعلن استهداف ميناء حيفا المحتلة
في رِثاءُ والدِي الحبيبِ: عبدالله الرفاعي
صالون السبت الثقافي يستضيف وزيرة التنمية
صديق خان إلى ولاية ثالثة لبلدية لندن
خرج أمني .. 6000 اجتماع للجيش الألماني على الإنترنت
في اليوم الـ212: شهداء وجرحى في قصف الاحتلال المتواصل على غزة
مطلوبون لدفع مستحقات مالية .. أسماء
متى ينتهي عدم الاستقرار الجوي الذي يؤثر على المملكة
قرار المحكمة بحق شخص زوّر أوراق نقل ملكية أرض
المستفيدون من صندوق الاسكان العسكري لشهر 5 .. أسماء
هل منع الأردن دخول سيارات الكهرباء ذات البطاريات الصلبة
الأردن .. تحذير من الرياح والغبار والسيول خلال الساعات المقبلة
الأردن .. تفاصيل قتل أب ابنته حرقا وهو يشاهدها ويسمع صرخاتها
استمرار جدل انخفاض أسعار المركبات الكهربائية .. توضيحات
إرادة ملكية بحصول شخصيات على ميدالية اليوبيل الفضي
الصناعة والتجارة تحدد سقوفًا سعرية للدجاج ابتداءً من الجمعة
تحديد أسعار الدجاج في المملكة .. تفاصيل
الحبس لشخص أقنع فقيرا ببيع كليته بـ10 آلاف دينار في الأردن