صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يعتبر الزنجر من الوجبات المشهورة والسريعة في المطبخ الامريكي ، وهو من الوجبات الغربية ولكنها انتشرت في البلاد العربية ، وهي من الوجبات المتواجدة في الكثير من المطاعم كونها تعد من الوجبات السريعة ، ويفضلونها الشباب والمراهقين ، لأنها تمتاز بمذاقها المميز ، وطراوتها ورطوبتها من الداخل ، وطعمها الحار جدا ، وقشرتها الذهبية المقرمشة ، وهي من الوجبات التي لا ينصح يتناولها بشكل كبير لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية وخاصة تلك المحضرة في مطاعم الوجبات السريعة ، لذلك يمكن تحضيرها في المنزل وبأكثر من طريقة لا تحتاج الى تعب ووقت، وهنا طريقتان لتقديم شطائر الزنجر.
أولا : طريقة عمل شطائر الزنجر الحارة

طريقة سريعة لتحضير الفلافل

المكونات
• 4 قطع من فيله الدجاج مقطع قطع متوسطة الحجم .
• 4 حبات من خبز الهمبرغر الدائري.
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 2 حبة من البندورة مقطعة شرائح .
• نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون .
• 2/1 ملعقة من الملح الصيني .
• 1 كوب من زيت القلي .
• 2 ورقة من الخس .
• رشة ملح ( حسب الرغبة ) .
• رشة ماسترد مطحون ( حسب الرغبة) .
• رشة فلفل ابيض ( حسب الرغبة ) .
- مكونات التغليف
• 6 ملاعق من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة صغيرة من النشا .
• 2 ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
• رشة فلفل حار مطحون ( حسب الرغبة ) .
• رشة من البيكنج باودر ( حسب الرغبة ) .
• بيضة واحدة .
التحضير
1. في وعاء عميق ، يوضع الدقيق ، والباكينج باودر ، والفلفل الحار ، والبيضة ، والحليب السائل ، والنشا، وتخلط جيدا .

2. يوضع فيليه الدجاج المقطع في وعاء ، ويضاف اليه الفلفل الأبيض ، والماسترد المطحون ، والملح ، وتخلط جيدا ، وتغطى بالنايلون ، ويوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
3. بعد ساعة تخرج قطع الدجاج من الثلاجة ، وتوضع في خلطة التغليف ووتقلب معها جيدا.
4. يوضع الزيت في المقلاة على النار ويسخن جيدا، ومن ثم يوضع الفيليه، ويقلى حتى يتحمر.
5. تخرج قطع الفيليه من الزيت الحار وتوضع على مناديل مطبخية أو ورق الزبدة للتخلص من الزيت.
6. يفتح خبز الهمبرغر من النصف بالسكين ، ومن ثم يوضع المايونيز .
7. ثم يوضع الزنجر ، وفوقه الخس ، وشرائح الطماطم .
ثانيا : طريقة عمل الزنجر بزيت الزيتون
المكونات

• 1 كيلو من فيله الدجاج المقطع .
• نصف علبة من اللبن الرائب الزبادي .
• نصف كوب من الدقيق الأبيض .
• بيضة .
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والثوم .
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة .
• ملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل الاسود .
• ملعقة صغيرة من البهارات السبع .
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 2 ورقة من الخس .
• 2 قطعة جبنة صفراء .
• 2 قطعة خبز الصمون .
• زيت قلي .
• كاتشب.
التحضير
1. يوضع فيليه الدجاج في وعاء ، ومن ثم يوضع البيض ، واللبن الرائب ، والبهارات جميعها، وزيت الزيتون ، وتخلط بالدجاج جيدا ، ومن ثم تغطى بالنايلون ، ومن ثم توضع في الثلاجة ما يقارب ( الساعتين ) .
2. يخرج فيليه الدجاج من الثلاجة ، ومن ثم يغلف بالطحين جيدا .

3. يوضع الزيت في المقلاة على النار ، ويسخن جيدا ، ومن ثم يوضع الفيليه، ويقلب حتى يتحمر.

4. يوضع فيليه الدجاج المقلي على ورق المطبخ او ورق الزبدة للتخلص من الزيت
5. يفتح خبز الصمون من النصف بالسكين ، ويوضع الكاتشب فيه.
6. توضع الجنبة الصفراء، والخس ، والزنجر .

طريقة عمل الرشوف

التقديم
تقدم ساندويشات الزنجر كطبق رئيسي ، وبجانبها المقبلات، والصلصات، والبطاطا المقلية.