صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يعتبر الطعام الصيني من أشهر الأطباق في العالم وأقدمها فيعود تاريخه إلى القدم منذ آلاف السنين , وانتشر الطعام الصيني في جميع أنحاء العالم ويحظى المطبخ الصيني بتحضير أطباق طعام مميزة وشهية وغريبة بعض الشيء فيمكن لصينيون أن يحضروا طبق من الطحالب أو التماسيح.
ويعتبر أيضا من المطابخ الصحية نوعًا ما ، فلا تخلو أطباقه من الخضروات الطازجة والفواكه ، ويعتبر الأرز أحد المكونات الرئيسية في الأطباق الصينة.
ويحضر الصينيون إلى جانب أطباقهم أنواع مختلفة من الصلصات والشوربات المتنوعة واللّذيذة ويضيف الصينيون إلى أطباقهم أصناف من الخضروات التي تزرع عندهم مثل الحلبة والصويا والقلقاس.
ويحضر الصينيون أطباق المأكولات البحرية والمعكرونة ويضيفوا إلى أطباقهم لحم البقر والدجاج.

طريقة تحضير المموش الكويتي

طريقة عمل الدجاج الصيني مع الارز
المكونات
- الأرز :
• نصف كوب أرز بسمتي ( طويل الحبة).
• كوب من أرز التايجر ( متوسط الحبة).
• زيت نباتي .
• بصلة ( مقطعة مكعبات).
• كوب من الذرة.
• كوب من البازيلاء ( الطازجة أو المجمدة).
• ملح ( حسب الرغبة).
• نصف كوب من صلصة الصويا.
- الدجاج:
• نصف كيلو صدور دجاج.
• بصلة .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أعواد القرفة.
• ورقتان من الغار.
• حبوب هال.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
- التزيين
• بصل أخضر .
التحضير:
1. نقوم بتنظيف صدور الدجاج والتخلص من العظم.
2. نقوم بغسل صدور الدجاج بالماء.
3. نقوم بنقع الدجاج بالملح الخشن والخل الأبيض وقشور الليمون مدة نصف ساعة.
4. نقوم بغسل الدجاج جيدا.
5. في مقلاة على النار نضيف القليل من الزيت النباتي وشرائح البصل وحبوب الهال وأعواد القرفة .
6. نقلبها جيدا وننتظر إلى أن يذبل البصل.
7. نضيف صدور الدجاج ونقلبها جيدا إلى حين النضوج.
8. تحتاج مدة ثمان دقائق تقريبا.
9. يمكننا إضافة الماء إلى صدور الدجاج وسلقها إذا كنا نحتاج مرق الدجاج في تحضير الأرز.
10. عندما ينضج الدجاج نخرجه من الماء ونضعه جانبا.
- لتحضير الأرز:
1. نقع الأرز مدة ساعة ونصف قبل التحضير.
2. نقوم بغسل الأرز المنقوع مسبقا .
3. نصفي الأرز.
4. نقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهو.
5. نضيف الأرز إلى الوعاء.
6. نضيف مرق الدجاج أو الماء الساخن إلى الأرز.
7. ونتركه حتى تجف الماء عنه وينضج تماما.
8. نقوم بتقشير و تقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
9. في مقلاة نضيف القليل من الزيت النباتي.

طريقة تحضير عدس باللحم

10. نقوم بتقليب البصل في الزيت.
11. نضيف البازيلاء والذرة إلى المقلاة.
12. نقوم بتغطية المقلاة.
13. وتقليب المكونات من وقت إلى أخر حتى تنضج حبات البازيلاء والذرة تماما.
14. نضيف قطع الدجاج إلى المقلاة ونقلبها جيدا.
15. نضيف صوص الصويا والفلفل الأسود والملح ونقلبها جيدا.
16. نضيف الأرز إلى المكونات ونحركها حتى تختلط معا.
17. نتركها تغلي مدة خمس دقائق.
18. نوزع الطعام في أطباق .
19. يقدم ساخنا وتزين الأطباق بالبصل الأخضر المفروم.