صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - الفطيرة التركية هي طبق من العجين محشو بالخضار والدجاج ، وهومن الاطباق المشهورة في المطبخ التركي ، و تعد من الأطباق سهلة التحضير، والتي تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم ، لاحتوائها على الخضار ، الدقيق ، والجبنة ، ونوع من أنواع اللحوم، و تقدم الفطيرة ساخنة او بادرة حسب الرغبة.

طريقة اعداد الفطيرة التركية
مقادير العجينة :-
- 3 أكواب من الدقيق .
- 1 ملعقة كبيرة من السكر .
- ربع كوب زيت .
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.

الدجاج الصيني مع الأرز

1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب فاتر .
- 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة .
- 3ملاعق كبيرة سمسم .
*مقادير الحشوة :-
- قطع دجاج منظف جيدا ، ومسحب من العظم .
- 1 حبة فلفل حلو اصفر مفروم ناعم .
- 1 حبة فلفل حلو اخضر مفروم ناعم .
- 1 حبة فلفل حلو احمر مفروم ناعم .
- 1 كوب من الفطر .
- 1 كوب من الذرة .
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا .
- رشة من الملح .
- رشة من الفلفل الأسود .

- نص كوب من الجبنة الرومي .

طريقة التحضير
- وضع الطحين ، والسكر ، والزيت ، والخميرة الفورية ، والملح ، وخلطهم مع بعض جيدا ، ثم عجنهم بالحليب الفاتر جيدا ، حتى تصبح عجينة طرية ، وجاهزة .
- ترك العجينة ، وتغطيتها ، ووضعها في مكان دافئ كي تتخمر لمدة ( 1 ساعة ) .
- تقسيم العجينة الى قسمين متساوين .
- فرد القسم الأول من العجينة ، في صينية مدهونة بقليل من الزيت ، بشكل دائري ورقيق .
- وضع قطع الدجاج مع قليل من الزيت في صينية على الغاز ، حتى تنضج .
- ثم وضع الفلفل الحلو ( الأحمر ، الأصفر ، الأخضر ) ، والفطر ، والبصل المقطع شرائح ، والذرة ، في المقلاة ، ثم رش الفلفل الأسود ، والملح ، فوقها ، وتقليبها جيدا ، حتى تتحمر .
- إضافة الدجاج فوق الخليط ، وخلطهاجيدا ، مع بعضها .
- وضع الخليط فوق القسم الأول من العجين ، ثم وضع جبنة الموزاريلا ، والجبن الرومي المبروش، فوق الخليط .
- ثم وضع القسم الثاني من العجين ، فوق الخليط والجبن ، وتغطيته كاملا .

طريقة تحضير المموش الكويتي

رش حبة البركة، والسمسم ، فوق العجين .
- وضع الصينية في الفرن ( لمدة 20 دقيقة ) ، ثم نحمرها لمدة ( 5 دقائق ) .

التقديم
تقدم الفطيرة التركية كطبق رئيسي من الفطائر ، بالإضافة الى العصائر، والمقبلات (حسب الرغبة ).