صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يحضر بسكويت اللوز في مطبخ المغرب العربي عموما والمطبخ الليبي خاصة، وهو من الحلويات التي يفضلها الكثيرين في أنحاء العالم ، ويمكن اعداد هذا البسكويت بأشكال كثيرة .
يحتوي اللوز على عدة فوائد للجسم ، وينصح خبراء التغذية باضافة الى الأطعمة باستمرار او تناوله بشكلهه الخام فهو غني بالكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام ويعمل ايضا على موازنة السكر في الجسم ، كما ينصح النساء الحوامل بأكل اللوز المحمص للتخفيف من الغثيان .

طريقة عمل البسكويت باللوز
المكونات
• 2 وربع كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيره من الباكينج باودر .
• كوب واحد من الزبدة الطرية .
• 3أرباع كوب من السكر( البودرة) .
• 2 حبة صفار بيض .
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
- طبقة البسكويت العلوية

طريقة عمل الكبدة مع بطاطا

• بياض بيضة واحدة كبيرة .
• نصف كوب لوز صحيح .
• نصف كوب من القطر .
• ربع كوب من العسل .
التحضير
1. ينخل الدقيق والباكينج باودر على ورق زبدة ويترك جانبا.
2. يوضع السكر والزبدة، في الخلاط وتخلط معا حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون .
3. يضاف الفانيلا وصفار البيض الى الخليط ، وتخفق جيدا ليختفي الصفار تماما .
4. يضاف الدقيق تدريجيًا الى الخليط ، ويخلط جيدا حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة وطرية .

5. توضع العجينة على سطح العمل أو طاولة مسطحة وتشكل على شكل قرص، وويتم تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة .
6. يتم اخراج العجينة من الثلاجة ، و نتركها ترتاح، و تأخذ حرارة الغرفة، لمدة 15 دقيقة .
7. تمد العجينة على الطاولة ،وتشكل بواسطة قطاعة البسكويت المزخرفة او شكل المرغوب به .
8. يوضع البسكويت في صينية حافتها قصيرة ، ومتباعدة عن بعضها البعض .
9. ومن ثم يدق اللوز جيدا حتى يصبح اللوز مجروشا .
10. يمسح البسكويت ببياض البيض بالفرشاة الخاصة للدهن ، ومن ثم يوزع اللوز المجروش فوقه .
11. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

12. ومن ثم يخبز البسكويت في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح البسكويت من الاسفل لونه ذهبيا .

طريقة عمل الفطيرة التركية

13. ومن ثم يوضع القطر والعسل ويخلط جيدا معا .
14. تدهن حبات البسكويت الدافئة بخليط القطر والعسل حتى يتشرب البسكويت من الخليط.
التقديم
يقدم بسكويت اللوز كنوع من انواع الحلويات المقرمشة مع الشاي او القهوة ( حسب الرغبة ) .