صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - سبرنغ رول شرائح عجين رقيقة محشوة بأنواع مختلفة ومتنوعة منها الخضار واللحوم المتنوعة ، وهو من الأطباق الجانبية المحببة والمنتشرة بشكل واسع اشتهر بداية في الصين وفيتنام وانتقل بعدها إلى العالم.
طريقة عمل سبرنغ رول بحشوة النقانق
المكونات
• عبوة واحدة من عجينة (سبرنج رول ).
• 10 حبات نقانق ( مقطعة شرائح )
• حبتان من الطماطم ( مقشرة ومقطعة مكعبات بدون اللب)
• 3 سن من الثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
• بصلة صغيرة الحجم (مفرومة ناعم ).
• جزرة (مبشورة)
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل المغربية بالدجاج

• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي ( لتحضير الحشوة).
• كوب من الزيت النباتي ( للقلي ).
• نصف كوب من الماء البارد.
• 3 ملاعق من الطحين الأبيض.
التحضير :
1. تقوم بإخراج شرائح السبرنغ رول من المجمد قبل ثلاث ساعات من البدء بالتحضير على الأقل.
2. تبدأ بإضافة الزيت النباتي إلى مقلاة وتسخينه.
3. تضيف البصل والثوم وتقلبها حتى تنضج تماما.
4. تقوم بإضافة مكعبات الطماطم وتقلبهم معا على نار منخفضة مدة خمس دقائق.
5. تضيف شرائح النقانق إلى المقلاة وتقلبهم جيدا وتغطي المقلاة مدة خمس دقائق على نار هادئة .
6. بعدها تقوم بإضافة الجزر والملح والفلفل والبابريكا وتقلب المكونات جيدا مدة دقيقتان .
7. ويترك الخليط جانبا حتى يبرد تماما.
8. في وعاء تقوم بخلط الماء مع كمية الطحين حتى تحصل على خليط لزج القوام.
9. تقوم بفرد شريحة السبرنغ رول وإضافة القليل من الحشو داخلها قوم بلفها مع مراعاة إغلاق كافة الجوانب ويتم دهن الحواف بخليط الماء والطحين لإحكام إغلاق الحواف.
10. خلال عملية الحشو يجب مراعاة تغطية السبرنغ رول حتى لا تجف العجينة.
11. يتم قلي الشرائح في زيت غزير وبعد أن تكتسب اللون الذهبي يتم إخراجها ووضعها على ورق خاص بتجفيف الزيت.
12. تقد ساخنة بجانب البطاطس المقلية .

طريقة عمل سبرنغ رول بالدجاج والجبن
المكونات:
• عجينة السبرنغ رول
• نصف كيلو من صدور الدجاج ( منزوع العظم و مقطع قطع صغيرة ).
• حبة فلفل أخضر حلو ( مبشورة).
• بصلة ( مقطعة مكعبات).
• جزرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف.
• ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة ثوم باودر.
التحضير
1. في مقلاة على النار تضيف القليل من الزيت ويسخن قليلا.
2. يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
3. تضاف قطع صدور الدجاج وتقلب حتى تنضج تماما.
4. تقوم بإضافة الجزر المبشور والفلفل الحلو المبشور وتقلبهم معا على نار هادئة .
5. بعد ان تنضج جميع المكونات تقوم بإضافة جميع أنواع البهارات المذكورة وتقليبها جيدا حتى تمتزج تماما .
6. تقوم بإضافة الجبن وتقليبه حتى يذوب مع الحرارة.

طريقة عمل الدجاج المكرمل الأمريكي

7. لا تقوم بإغلاق المقلاة بعد إطفاء النار حتى لا يتكون بخار للدجاج ويصبح رطب.
8. يترك الخليط حتى يبرد.
9. تبدأ بحشو رقائق السسبرنغ رول بإضافة القليل من الحشو وإغلاقها بإحكام.
10. تقلى بزيت غزير وتقدم ساخنة