طريقة عمل زنود الست بطريقة سهلة
السوسنة - زنود الست حلوى لبنانية تتكون من لفائف عجينة الكلاج المحشوة بالقشطة المحضرة منزليًا ، وتحتل مكانة على سفرة شهر رمضان الكريم بشكل كبير .
تعود اصول هذا الحلى الى مدينة كركوك العراقية ، ويعتبر طبق غني بالطاقة ، لكن لا ينصح بتناوله من قبل مرضى القلب والكوليسترول ، بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الدهون اضافة الى القطر أو الشيرة .
يقال في احدى القصص ان السبب في تسمية حلوى زنود الست بهذا الاسم ، انه وفي عهد احد حكام طرابلس تواجد هذا الطبق على مائدة احدى الحفلات التي اقامها هذا الحاكم ، وكان هذا الحفل مكتظا بالنساء ، فاقترح احد المدعوون ممن يملك روح الدعابة بتسمية هذه اللفائف التي تشبه بشكلها السوار زنود الست ، فكان له هذا ، واطلق الحاكم هذا الاسم على الحلوى وبقي الى يومنا هذا .
طريقة اعداد زنود الست اللبنانية
لهذا السبب لم يتم عرض حلقة عبد الباسط حمودة في برنامج رامز جلال
المكونات
• باكيت رقائق عجينة الجلاش
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة طحين
للحشو
• 2 كوب حليب سائل
• 5 ملاعق كبيرة نشا
• علبة من القشطة
• ملعقة ماء ورد
• ملعقة ماء زهر
زيت نباتي للقلي
قطر أو شيرة
فستق حلبي للتزيين
التحضير
للحشو
• في قدر يوضع النشا والحليب ويحرك جيدا حتى يذوب النشا حيدا
• يوضع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط
• يضاف ماء الورد وماء الزهر الى الخليط ويحرك قليلا
• يرفع القدر عن النار وتضاف علبة القشطة الى الخليط وتقلب جيدا الى أن يتجانس الخليط
• يوضع خليط الحشو في الثلاجة لمدة ساعة او اثنتين.
خليط اللصق
• يتم مزج الطحين مع القليل من الماء للحصول على سائل لصق مناسب ويترك جانبا
تحضيير الرقائق
• يتم مزج الزبدة المذابة مع الزيت النباتي ويترك جانبا
• يتم دهن 2 رقاقة من عجينة الكلاج بخليط الزيت والزبدة وتوضع جانبا
• تدهن رقاقتان اخريان بالزيت والزبدة وتوضع فوق الرقاقتين السابقتين
• تقطع الرقاقات الى أربعة أقسام على شكل مستطيل
• يتم وضع مستطيل بشكل طولي واخر بشكل عرضي فوقه ليتشكل الشكل+
• يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة داخل الشكل +
• يتم اغلاق الأطراف باستخدام الرقاقة العرضية ثم تلف الرقاقة الطولية بشكل اسطواني
• يتم تثبيت الأطراف بواسطة خليط اللصق ، حيث تدهن الاطراف بطبقة رقيقة من المزيج وتغلق جيدا
• تقلى حبات زنود الست في زيت نباتي غزير ودرجة حراة متوسطة لتحصل على اللون الذهبي الجميل
• توضع حبات زنزد الست في القطر البارد لبضع دقائق ثم تصفى
التقديم
توضع حبات زنود الست في صحن التقديم وينثر عليها الفستق الحلبي المطحون . وتقدم .
الجيش يحبط محاولة تهريب مواد مخدرة
القضاء اللبناني يبرئ راغب علامة
البنك الدولي يمول ستة مشاريع أردنية بمليار
الأردن يطالب بتحرك دولي ضد انتهاكات الفلسطينيين
اليرموك تستحدث برنامج اللغات الحديثة
صور بعدسات لاجئين سوريين تجسّد حياتهم في الأردن
رئيس بلدية إربد يبحث تعاونًا إعلاميًا موسعًا
أمازون تغلق تطبيق Freevee وتدمجه مع برايم فيديو
قطر والكويت تدينان تصريحات إسرائيلية لفرض السيادة
موزا تتألق بعباية زرقاء وفستان مزهر
محاضرة عن الأبعاد الديموغرافية للأمن الوطني
افتتاح محطة ترخيص مسائية على اتوستراد عمان الزرقاء
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
ضبط سائق شاحنة تسبب بتلف 15 كم من الطريق الصحراوي
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
حرارة تلامس 50 مئوية بسبب قبة حرارية لاهبة .. تفاصيل
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
توجه حكومي لخفض جمارك السيارات المستوردة
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
انخفاض جديد على أسعار الذهب محلياً السبت
استئناف النقل البري بين أوروبا والأردن بعد انقطاع دام 14 عامًا
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
انسحاب منتخب الأردن يثير غضب الإعلام العبري .. تفاصيل