طريقة عمل زنود الست بطريقة سهلة
السوسنة - زنود الست حلوى لبنانية تتكون من لفائف عجينة الكلاج المحشوة بالقشطة المحضرة منزليًا ، وتحتل مكانة على سفرة شهر رمضان الكريم بشكل كبير .
تعود اصول هذا الحلى الى مدينة كركوك العراقية ، ويعتبر طبق غني بالطاقة ، لكن لا ينصح بتناوله من قبل مرضى القلب والكوليسترول ، بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الدهون اضافة الى القطر أو الشيرة .
يقال في احدى القصص ان السبب في تسمية حلوى زنود الست بهذا الاسم ، انه وفي عهد احد حكام طرابلس تواجد هذا الطبق على مائدة احدى الحفلات التي اقامها هذا الحاكم ، وكان هذا الحفل مكتظا بالنساء ، فاقترح احد المدعوون ممن يملك روح الدعابة بتسمية هذه اللفائف التي تشبه بشكلها السوار زنود الست ، فكان له هذا ، واطلق الحاكم هذا الاسم على الحلوى وبقي الى يومنا هذا .
طريقة اعداد زنود الست اللبنانية
لهذا السبب لم يتم عرض حلقة عبد الباسط حمودة في برنامج رامز جلال
المكونات
• باكيت رقائق عجينة الجلاش
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة طحين
للحشو
• 2 كوب حليب سائل
• 5 ملاعق كبيرة نشا
• علبة من القشطة
• ملعقة ماء ورد
• ملعقة ماء زهر
زيت نباتي للقلي
قطر أو شيرة
فستق حلبي للتزيين
التحضير
للحشو
• في قدر يوضع النشا والحليب ويحرك جيدا حتى يذوب النشا حيدا
• يوضع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط
• يضاف ماء الورد وماء الزهر الى الخليط ويحرك قليلا
• يرفع القدر عن النار وتضاف علبة القشطة الى الخليط وتقلب جيدا الى أن يتجانس الخليط
• يوضع خليط الحشو في الثلاجة لمدة ساعة او اثنتين.
خليط اللصق
• يتم مزج الطحين مع القليل من الماء للحصول على سائل لصق مناسب ويترك جانبا
تحضيير الرقائق
• يتم مزج الزبدة المذابة مع الزيت النباتي ويترك جانبا
• يتم دهن 2 رقاقة من عجينة الكلاج بخليط الزيت والزبدة وتوضع جانبا
• تدهن رقاقتان اخريان بالزيت والزبدة وتوضع فوق الرقاقتين السابقتين
• تقطع الرقاقات الى أربعة أقسام على شكل مستطيل
• يتم وضع مستطيل بشكل طولي واخر بشكل عرضي فوقه ليتشكل الشكل+
• يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة داخل الشكل +
• يتم اغلاق الأطراف باستخدام الرقاقة العرضية ثم تلف الرقاقة الطولية بشكل اسطواني
• يتم تثبيت الأطراف بواسطة خليط اللصق ، حيث تدهن الاطراف بطبقة رقيقة من المزيج وتغلق جيدا
• تقلى حبات زنود الست في زيت نباتي غزير ودرجة حراة متوسطة لتحصل على اللون الذهبي الجميل
• توضع حبات زنزد الست في القطر البارد لبضع دقائق ثم تصفى
التقديم
توضع حبات زنود الست في صحن التقديم وينثر عليها الفستق الحلبي المطحون . وتقدم .
هوس المليون متابع يُدخل تيك توكر عربياً للسجن .. فيديو
تركيا .. تأجيل انطلاق أسطول الحرية 2 إلى غزة
الأرصاد:تراجع تأثير الكتلة الهوائية الحارة
تحذير من الأمن العام للمواطنين .. فيديو
الأسرى الفلسطينيون في مواجهة القهر
دخول رفح .. وفتح جبهة حزب الله
اتّحاد كتّاب الأردن .. يوحد الصفوف
المعلومات المغلوطة تشوه سفرة طعام أطفال السكري
الكشف عن الموعد المتوقع لفتح باب الترشح للانتخابات النيابية
كهف كيتوم الخطير .. يهدد بوباء جديد
ماسك يكشف موعد بيع روبوتات أوبتيموس
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟