طريقة عمل كعك العيد
السوسنة - كعك العيد طبق حلويات يتم إعداده وخبزه لاستقبال الأعياد ومن هنا جاء هذا الاسم، ويذكر أن كعك العيد أو كحك العيد كما يسميه المصريون، تم عمله لأول مرة وخبزه في العصور المصرية القديمة. و أصبح عادة لديهم يصطحبونه أثناء الذهاب لزيارة القبور ، ومنذ ذلك الحين أصبح الكحك يتخذ أشكالا متعددة وأحجاما مختلفة وطرق متنوعة للخبز. وأصبح الكعك منتشرا في جميع البلدان العربية ويتم خبزه واعداده في الأعياد والمناسبات المفرحة، تعبيرا عن فرحهم وسعادتهم.
طريقة اعداد كعك العيد
المحتويات
• 4 أكواب من السميد الخشن.
• 1 كوب واحد من السكر.
• 2 كوب من الطحين ( الدقيق).
• 2 كوب من السمن.
• ½ كوب ماء زهر.
• ½ كوب ماء ورد.
• معلقة خميرة صغيرة.
• معلقة محلب كبيرة.
حشو الجوز:
• 2 معلقة كبيرة من السكّر.
• 2 معلقة كبيرة من ماء الزّهر.
• 1 كوب من الجوز المفروم ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
حشو الفستق:
• 2 ملعقة كبيرة من السكّر.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
• 1 كوب من الفستق الحلبي المفروم حجم متوسط.
حشو التمر:
• 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
• 1 كوب من معجون التمر.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• سكر ناعم لتزيين.
طريقة التحضير:
• يتم مزج المقادير التالية معا : السّميد، ، السكّر، الدّقيق الخميرة والمحلب، ثمّ تخلط جيدا.
• يتم إضافة السّمن في مقلاة ووضعه على نارٍ متوسّطة حتى الذوبان.
• يتم وضع السّمن وهي ساخنة إلى الخليط الّذي تم مزجه في أول خطوة ثم يبرد، ثمّ يتم فرك السّميد لمدة ثلاث دقائق بشكل خفيف وبأطراف الأصابع فقط؛ لكي يتشرّب السميد السمن الموضوع عليه بشكلٍ جيّد.
• يتم تغطية الخليط المتواجد في الوعاء ثمّ يتم وضعه في مكانٍ بارد حتى يوم أو ليلة كاملة.
• طريقة تحضير حشوة الجوز:
يتم وضع مجموعة من المقادير داخل الوعاء وهي:
القرفة، الجوز المفروم، والسكّر، ثمّ يتم تحريك جميع المكونات مضافا إليها ماء الزّهر لتتجانس مع بعضها.
طريقة تحضير حشوة الفستق:
يتم وضع المقادير التالية في وعاء:
السكر و الفستق المفروم، ثم يتم تحريك جميع المكونات مع إضافة ماء الزّهر لتتجانس مع بعضها أيضا.
طريقة تحضير حشوة التّمر:
*في وعاء يتم وضع المكونات التالية:
الزيت أو السمنة مع معجون التّمر والقرفة، ثم يتم عجن المكونات معا لكي يتم الحصول على حشوة ذات قوام طري وسهل التشكيل، ثمّ يتم تشكيلها على هيئة كرات.
يتم تسخين الفرن حتى درجة حرارة ١٨٠م، ثم تجهيز صينية الخبز، ويتم بعد ذلك إضافة ماء الورد وماء الزهر إلى العجينة، ويتم الاستمرار بالعجن حتى تصبح متماسكة، بعد ذلك يتم تشكيل الكعك دوائر كالمعتاد أو بقوالب حسب الرغبة.
يتم وضع صينيّة الكعك عشر دقائق في الفرن حتى يصبح أسفل الكعك باللون الذهبي.
أخيرا يتم اخراج الكعك ورش السكّر الناعم عليه حسب الرغبة، ثم يوضع في طبق ليقدم .
سيف نبيل يحضّر لمفاجآت فنية جديدة
ترامب يخطط لنزال UFC في البيت الأبيض
مصرع ديوغو جوتا وشقيقه بحادث مروع .. فيديو
بلدية غزة تحذر من تفاقم الكارثة الإنسانية
فلايناس تبدأ رحلات مباشرة بين الرياض وموسكو
أسعار النفط تتراجع ترقبًا لاجتماع أوبك
إيران تعتبر قمة إيكو خطوة نحو التعاون الإقليمي
إصابة 11 فلسطينيا باعتداءات جيش الاحتلال في نابلس
الصين تقدم إعانات نقدية لتحفيز الإنجاب
مخاوف مالية تدفع أسعار الذهب للارتفاع عالميًا
سوريا تكشف عن شعار وطني جديد مثير للجدل
إيطالي يصمم أضيق سيارة في العالم .. فيديو
ترمب: نترقب رد حماس على وقف النار
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
توجه حكومي لخفض جمارك السيارات المستوردة
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
انخفاض جديد على أسعار الذهب محلياً السبت
استئناف النقل البري بين أوروبا والأردن بعد انقطاع دام 14 عامًا
انسحاب منتخب الأردن يثير غضب الإعلام العبري .. تفاصيل
غدًا .. تشغيل خطي نقل عمّان إربد وجرش رسمياً