طريقة عمل سمك الهامور المشوي
السوسنة - سمك الهامور هو أحد الأسماك كبيرة الحجم في البحر الأحمر والخليج العربي ، وهو معروف جدًا في دول الخليج ويتميز بطراوة لحمه وطعمه اللذيذ. ويعتبر لحم السمك من اللحوم المهم لجسم الإنسان؛ فهي تحتوي على نسبة عالية من اليود والبروتينات التي يحتاجها الجسم, ويحضر سمك الهامور مشوي في الفرن بعد تنظيفه وتتبيله.
طريقة عمل سمك الهامور المشوي
المكونات ل
تتبيلة السمك:
• 3 حبات من الليمون المقشر.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
• قرن فلفل أخضر حار.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• رأس ثوم .
• بصلتان .
• نصف كوب زيت زيتون.
للشوي :
• سمكة هامور ( كبيرة الحجم).
• كوب زيت زيتون.
• كوب عصير ليمون
• ملعقة كبيرة مسحوق الكمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من سماق البلدي.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة كبيرة هال مطحون.
• ملعقة كبيرة بابريكا
• نصف كوب ورق ريحان أخضر.
• ملعقة كبيرة زعتر بري ناشف.
• حبتان بطاطا مقطع شرائح.
• نصف كيلو طماطم مقطع إلى شرائح.
• كيلو من الفلفل الحلو ألوان مقطّع إلى شرائح.
• 4 جزرات مقطع إلى شرائح.
• بصلتان كبيرتان الحجم مقطعات إلى شرائح.
• رأس ثوم كبير الحجم مقطع شرائح.
• حبتان ليمون مقطعة إلى شرائح.
لحشو السمك
• ضمة بقدونس مفرومة ناعم.
• نصف ضمة كزبرة طازجة مفرومة ناعم.
• 4 سن ثوم مهروس.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• نصف كوب زعتر أخضر ورق.
• قرن فلفل أخضر حار ( الكمية حسب الرغبة).
• 3 حبات طماطم كبيرة الحجم مبشورة ناعماً.
• ملعقة صغيرة سماق.
• ملعقة صغيرة زعتر بري ناشف.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقتان كبيرتان بهارات السمك.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
التحضير
1. بعد تنظيف السمكة من الحراشف جيدا نقوم بغسلها جيدا.
2. نقوم بتحضير تتبيلة السمك مسبقا على الخلاط لنحصل على مزيج ناعم .
3. نقوم بتشريح السمكة ثلاث أو أربع شرائح عميقة (حسب حجم السمكة ) قبل إضافة التتبيلة.
4. نتبل السمكة بالخليط وغلفها وندخلها الثلاجة ليلة كاملة .
5. نخرج السمكة من الثلاجة قبل ساعتان من الطهو لتكتسب درجة حرارة الغرفة.
6. نقوم بتجهيز حشوة السمكة بخلط جميع مكونات الحشوة معا.
7. نبدأ بحشو الفتحات جيدا.
8. نقوم بتغليف صينية الفرن بورق الألمنيوم .
طريقة عمل اللحم المشوي بالتوابل الهندية
9. نضيف القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون، والخضار المقطعة .
10. نضع السمكة في الصينة مع الخضار.
11. نضيف شرائح الليمون في الفتحات التي قمتي بعملها في ظهر السمكة.
12. نقوم بتوزيع باقي الزيت والليمون وجميع البهارات على السمكة.
13. نضيف شرائح البصل والثوم إلى السمكة.
14. نحكم إغلاق الصينية بالقصدير وندخلها إلى فرن (محمى مسبقا) مدة ساعة ونصف حتى تنضج تماما.
15. نضع السمكة في صحن التقديم.
16. نزين السمكة بشرائح الليمون .
17. تقد بجانب سلطة الخضار والبطاطس المشوية.
من هو الطبيب الأردني الذي تعرض لجلطة أثناء عمله التطوعي بغزة
أسعار الأضاحي المتوقعة لهذا العام
شهداء ومصابون في غارات إسرائيلية برفح
السعودية تتخذ إجراء ضد مشهور مصري رفع علم فلسطين بالكعبة
الرقص مع الثلج في زمن حماس المختلف
مراكز شبابية في جرش والمفرق وإربد تنفذ أنشطة متنوعة
تحذير مهم من الأمن العام للمواطنين
السفير البريطاني لدى الأردن يزور مدينة أم الجمال الأثرية
مقتل 3 جنود إسرائيليين بقصف موقع كرم أبو سالم
أبل تعتزم الكشف عن مفاجآة لعشاقها في 7 آيار
مقاتلة أمريكية تحلق بواسطة الذكاء الإصطناعي
ما حقيقة تسبب كريم فهمي بإنفصال شقيقه وهنا الزاهد
مهم بشأن إعداد منهاج جديد للتربية المهنية
مطلوبون لدفع مستحقات مالية .. أسماء
متى ينتهي عدم الاستقرار الجوي الذي يؤثر على المملكة
قرار المحكمة بحق شخص زوّر أوراق نقل ملكية أرض
المستفيدون من صندوق الاسكان العسكري لشهر 5 .. أسماء
هل منع الأردن دخول سيارات الكهرباء ذات البطاريات الصلبة
استمرار جدل انخفاض أسعار المركبات الكهربائية .. توضيحات
تحديد أسعار الدجاج في المملكة .. تفاصيل
إرادة ملكية بحصول شخصيات على ميدالية اليوبيل الفضي
الصناعة والتجارة تحدد سقوفًا سعرية للدجاج ابتداءً من الجمعة
جنود إسرائيليون يرتدون فساتين نساء غزة .. صورة
حالة الطقس من الخميس إلى الأحد .. تفاصيل
تفاصيل حالة الطقس للأيام الثلاثة القادمة