طريقة عمل البرغل مع كرات اللحم
السوسنة - يعد طبق البرغل من الأطباق الرئيسية في المطبخ اللبناني ويحضر مع اللحم من خلال سلق قطع اللحم أو تقديمها مشوية مع البرغل المسلوق ويقدم بجانبه طبق التبولة المشهور ا وأنواع كثيرة من السلطات واللبن الرائب والمخللات, ويتميز الطبق بالفوائد والقيم الغذائية العالية فيعتبر اللحم الأحمر مصدر مهم لفيتامينات متعددة فتحتوي لحوم الأغنام على الكوليجين المهم للعناية في صحة البشرة والشعر وتحتوي أيضا على فيتامين الزنك وب12 ويعتبر أيضا أحد مصادر الأويغا3, ويساعد بتزويد الجسم بالبروتين الحيواني المهم لبناء العضلات ويمد الجسم بالطاقة ويساعد على حفظ حرارة الجسم بالأجواء الباردة, ويمكن تحضير وصفات متعددة من اللحم أو من الحساء فقط ومهم جدا مراعاة كمية الدهون الموجودة الطبق من خلال نزع الطبقة الدهنية عن اللحم قبل الطهي بذلك تكون كمية الدهون قليلة.
طريقة عمل البرغل مع كرات اللحم
المكونات
• كيلو من لحم الكفتة.
• 3 أكواب من البرغل الخشن.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• 3 سن من الثوم المهروس.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام المشكل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• أوراق البقدونس الطازج ( لتزيين الطبق).
• نصف كوب من اللوز المقطع أنصاف ( لتزيين الطبق).
مكونات تتبيل اللحم:
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة ضغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
التحضير:
1. في البداية يتم تحضير اللحم بوضعه في وعاء عميق.
2. يعجن اللحم مع بهار التتبيل ويشكل على شكل كرات متوسطة الحجم.
3. يتم إضافة القليل من الزيت النباتي إلى وعاء غير قابل للالتصاق وتقلب كرات اللحم على نار مرتفعة حتى تنضج تماما.
طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
4. تترك كرات اللحم جانبا.
5. في وعاء عميق يتم إضافة الزيت النباتي .
6. يقطع البصل إلى شرائح ويقلب بالزيت حتى ينضج.
7. يضاف معجون الطماطم إلى البصل ويقلب على نار هادئة مدة دقيقتان.
8. يضاف البرغل إلى الوعاء ويقلب مع البصل ومعجون الطماطم.
9. تضاف بهارات الطعام إلى البرغل وتقلب المكونات جيدا.
10. يضاف كمية من الماء إلى الوعاء بحيث تغمر البرغل بالكامل.
11. تترك على نار متوسطة مدة عشر دقائق.
12. تضاف كرات اللحم إلى الوعاء ويغطى ويترك على نار هادئة حتى تجف الماء وينضج البرغل بالكامل.
13. في مقلاة يتم إضافة القليل من الزيت النباتي .
14. تقلى حبات اللوز حتى تكتسب اللون الذهبي.
15. يسكب البرغل واللحم في طبق مسطح.
16. يزين الطبق بأوراق البقدونس الطازجة وحبات اللوز .
إيران تصادق على تعليق التعاون مع الوكالة الدولية للطاقة الذرية
هيئة الطاقة تتلقى 388 طلباً للحصول على تراخيص في أيار
قرار بحظر النشر في قضية التسمم الكحولي
تعليمات اعتماد الجهات التدريبية والبرامج والمدربين بالعمل الاجتماعي
أسعار الذهب الأكثر طلباً بين المواطنين اليوم
اللواء الحنيطي يلتقي قائد القيادة المركزية الأميركية
تحذير للعالم من موجات الحر .. القادم أسوأ
انعقاد منتدى تقني أردني سوري في تموز
فرص عمل مهمة للأردنيين .. أسماء وتفاصيل
وفيات الأردن الأربعاء 2-7-2025
إيران استعدت لتلغيم مضيق هرمز والمخابرات الأمريكية تصرح
درجات الحرارة تتجاوز الـ 40 في هذه المناطق اليوم
فضيحة طبية تهز جرش .. فيديو وصور
ضبط سائق شاحنة تسبب بتلف 15 كم من الطريق الصحراوي
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
حرارة تلامس 50 مئوية بسبب قبة حرارية لاهبة .. تفاصيل
توجه حكومي لخفض جمارك السيارات المستوردة
انخفاض جديد على أسعار الذهب محلياً السبت
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
استئناف النقل البري بين أوروبا والأردن بعد انقطاع دام 14 عامًا
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
بلدية إربد تدعو لتسديد المسقفات قبل نهاية الشهر الحالي
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
أستاذ مخضرم ينتقد امتحان الرياضيات: لم يراعِ الفروق الفردية .. فيديو