طريقة عمل الكليجا العراقية
السوسنة - الكليجا العراقية نوع من أنواع الكعك المحشو بالتمر ، تشبه المعمول في بلاد الشام . وهي كلمة فارسية الأصل تعني الخبز الصغير المعجون بالزبدة ، وفي أقوال أخرى جاء أن الكليجا أصلها تركي والبعض الاخر قال بانها عربية محرفة من كلمة مكيال .
تقدم الكليجا في الأعياد وخصوصا في عيد الفطر ويحضر في أواخر شهر رمضان احتفاءً بقرب قدوم العيد ، وهو عبارة عن طحين والسمن والحليب والسكر ، ومنكه بالتوابل مثل الهيل واليانسون والزنجبيل. ومحشو بمعجون التمر .
وهناك عدة طرق لتشكيل الكليجا أشهرها مد العجينة ووضع الحشوة فوقها ومن ثم لفها وتقطيعها قطعا متساوية ، وهناك قوالب مخصصة متوفرة في الاسواق تعطي شكلا مناسبا ومميزا لها . وتشوى في الفرن حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل وتقدم مع الشاي أو القهوة .
طريقة اعداد الكليجا العراقية
المكونات
• 3 كوب طحين منخول
• 1 كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر
طريقة عمل البيض المسلوق باللحم
• نصف كوب من السكر
• رشة ملح
• بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• نصف كوب ماء دافئ.
• الحشو : معجون التمر
هيل مطحون
زبدة حسب الحاجة
التحضير
• في وعاء عميق يوضع الطحين والباكنج باودر والملح وتخلط جيدا .
• تنشط الخميرة من خلال وضعها بالماء الدافئ ويضاف اليه السكر ويحرك ويترك لتتفاعل الخميرة
• اضافة الخميرة على خليط الطحين وتعجن قليلا .
• يضاف السمنة والبيضة والحليب والفانيلا الى الخليط ويحرك
• تعجن المكونات جيدا باليد للحصول على عجينة لينة وطرية وسهلة التشكيل
طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
• تترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل
• يجهز الحشو باضافة الهيل والزبدة على معجون التمر وخلطها جيدا
• تشكل العجينة على شكل دوائر متساوية
• وتشكل الحشوة على شكل دوائر صغيرة أيضا.
• تفتح دوائر العجينة وتحشى بالتمر وتغلق وتوضع عي القوالب الخشبية أو البلاستيكية
• بعد تشكيل كل الكمية توضع في صينية الفرن ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي .
ظهور نادر لهالة الشلقاني في زفاف حفيدها
نرمين الفقي تحكّم أفلام شباب الغردقة
التوثيق الملكي يصدر كتاب "شذرات في تاريخ الأردن"
تسلا ذاتية القيادة تصطدم بسيارة متوقفة
رئيس مجلس الأعيان يبحث مع السفيرة اليونانية العلاقات الثنائية
عادل إمام يشارك عائلته فرحة زفاف حفيده
الهلال يقيّم مشاركته المونديالية قبل الحسم
سوريا تعفي الأردنيين من رسوم الدخول الجديدة
التعاون الأردني السوري في الطاقة خيار استراتيجي متبادل
علاج تعرّق الوجه: بين الطب والطبيعة
أوبك بلس يرفع إنتاجه النفطي وسط مؤشرات إيجابية
الاتصال الحكومي تنظم ورشة حول الذكاء الاصطناعي
ملحم زين يعود بـ حلفتلك مع خوري
وزارة الاقتصاد الرقمي تعلن فتح باب التوظيف في تخصصات متعددة .. رابط
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
المفرق: بوابة الأردن الشرقية ومطار المستقبل
انسحاب منتخب الأردن يثير غضب الإعلام العبري .. تفاصيل
توحيد فتحة عداد التكسي في الأردن .. تفاصيل
غدًا .. تشغيل خطي نقل عمّان إربد وجرش رسمياً
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات