طريقة عمل الكليجا العراقية
السوسنة - الكليجا العراقية نوع من أنواع الكعك المحشو بالتمر ، تشبه المعمول في بلاد الشام . وهي كلمة فارسية الأصل تعني الخبز الصغير المعجون بالزبدة ، وفي أقوال أخرى جاء أن الكليجا أصلها تركي والبعض الاخر قال بانها عربية محرفة من كلمة مكيال .
تقدم الكليجا في الأعياد وخصوصا في عيد الفطر ويحضر في أواخر شهر رمضان احتفاءً بقرب قدوم العيد ، وهو عبارة عن طحين والسمن والحليب والسكر ، ومنكه بالتوابل مثل الهيل واليانسون والزنجبيل. ومحشو بمعجون التمر .
وهناك عدة طرق لتشكيل الكليجا أشهرها مد العجينة ووضع الحشوة فوقها ومن ثم لفها وتقطيعها قطعا متساوية ، وهناك قوالب مخصصة متوفرة في الاسواق تعطي شكلا مناسبا ومميزا لها . وتشوى في الفرن حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل وتقدم مع الشاي أو القهوة .
طريقة اعداد الكليجا العراقية
المكونات
• 3 كوب طحين منخول
• 1 كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر
طريقة عمل البيض المسلوق باللحم
• نصف كوب من السكر
• رشة ملح
• بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• نصف كوب ماء دافئ.
• الحشو : معجون التمر
هيل مطحون
زبدة حسب الحاجة
التحضير
• في وعاء عميق يوضع الطحين والباكنج باودر والملح وتخلط جيدا .
• تنشط الخميرة من خلال وضعها بالماء الدافئ ويضاف اليه السكر ويحرك ويترك لتتفاعل الخميرة
• اضافة الخميرة على خليط الطحين وتعجن قليلا .
• يضاف السمنة والبيضة والحليب والفانيلا الى الخليط ويحرك
• تعجن المكونات جيدا باليد للحصول على عجينة لينة وطرية وسهلة التشكيل
طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
• تترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل
• يجهز الحشو باضافة الهيل والزبدة على معجون التمر وخلطها جيدا
• تشكل العجينة على شكل دوائر متساوية
• وتشكل الحشوة على شكل دوائر صغيرة أيضا.
• تفتح دوائر العجينة وتحشى بالتمر وتغلق وتوضع عي القوالب الخشبية أو البلاستيكية
• بعد تشكيل كل الكمية توضع في صينية الفرن ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي .
مبابي كان يحلم بالجنسية البرتغالية بسبب رونالدو
أبل توقف آيفون 16 برو وتخفض أسعار آيفون 16 و16 بلس
ترامب لنتنياهو: استهداف حماس في قطر لم يكن قرارًا حكيمًا
واشنطن تقر مساعدات أمنية للبنان بقيمة 14.2 مليون دولار
ضحايا مدنيون في قصف قسد على ريف حلب الشرقي
6 أشخاص يجب عليهم تجنب تناول الأناناس
الشرع أول رئيس سوري يخاطب الأمم المتحدة منذ 1967
رنا جبران تبكي من أثر شخصية سهام
هل تحول سفاحو القطط إلى ظاهرة في المدن الأردنية .. تفاصيل
قطر ترد على نتنياهو وتستنكر تهديداته لمكاتب حماس
القيم الاجتماعية في عصر وسائل التواصل الاجتماعي
بريطانيا تحث إسرائيل على تغيير نهجها بشأن غزة
أطباء الأردن… بصمات إنسانية تبقى في وجدان الناس
هل ستشهد المملكة أول منخفض جوي قريباً .. توضيح
مشروع تمليك أراضٍ للمعلمين بخصومات حكومية كبيرة .. رابط
الصفدي يشارك باجتماع مجلس جامعة الدول العربية الخميس
الأردن يؤكد دعمه للسلطة الفلسطينية ورؤية عباس الإصلاحية
انعقاد امتحان المفاضلة لطلبة التوجيهي العربي اليوم
مقتل شاب مصري في ليبيا يثير غضبًا واسعًا
المُحليات الصناعية تُسرّع شيخوخة الدماغ
وظائف شاغرة وامتحانات تنافسية .. أسماء
نتائج فرز طلبات وظائف التعليم التقني BTEC .. رابط
المولد النبوي: ذكرى تتجدد لتصنع الأمل
أسعار الذهب والليرات الذهبية في الأردن الأحد
توضيح بشأن أنباء إلغاء عطلة السبت في المدارس