طريقة عمل الكليجا العراقية
السوسنة - الكليجا العراقية نوع من أنواع الكعك المحشو بالتمر ، تشبه المعمول في بلاد الشام . وهي كلمة فارسية الأصل تعني الخبز الصغير المعجون بالزبدة ، وفي أقوال أخرى جاء أن الكليجا أصلها تركي والبعض الاخر قال بانها عربية محرفة من كلمة مكيال .
تقدم الكليجا في الأعياد وخصوصا في عيد الفطر ويحضر في أواخر شهر رمضان احتفاءً بقرب قدوم العيد ، وهو عبارة عن طحين والسمن والحليب والسكر ، ومنكه بالتوابل مثل الهيل واليانسون والزنجبيل. ومحشو بمعجون التمر .
وهناك عدة طرق لتشكيل الكليجا أشهرها مد العجينة ووضع الحشوة فوقها ومن ثم لفها وتقطيعها قطعا متساوية ، وهناك قوالب مخصصة متوفرة في الاسواق تعطي شكلا مناسبا ومميزا لها . وتشوى في الفرن حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل وتقدم مع الشاي أو القهوة .
طريقة اعداد الكليجا العراقية
المكونات
• 3 كوب طحين منخول
• 1 كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر
طريقة عمل البيض المسلوق باللحم
• نصف كوب من السكر
• رشة ملح
• بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• نصف كوب ماء دافئ.
• الحشو : معجون التمر
هيل مطحون
زبدة حسب الحاجة
التحضير
• في وعاء عميق يوضع الطحين والباكنج باودر والملح وتخلط جيدا .
• تنشط الخميرة من خلال وضعها بالماء الدافئ ويضاف اليه السكر ويحرك ويترك لتتفاعل الخميرة
• اضافة الخميرة على خليط الطحين وتعجن قليلا .
• يضاف السمنة والبيضة والحليب والفانيلا الى الخليط ويحرك
• تعجن المكونات جيدا باليد للحصول على عجينة لينة وطرية وسهلة التشكيل
طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
• تترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل
• يجهز الحشو باضافة الهيل والزبدة على معجون التمر وخلطها جيدا
• تشكل العجينة على شكل دوائر متساوية
• وتشكل الحشوة على شكل دوائر صغيرة أيضا.
• تفتح دوائر العجينة وتحشى بالتمر وتغلق وتوضع عي القوالب الخشبية أو البلاستيكية
• بعد تشكيل كل الكمية توضع في صينية الفرن ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي .
الاحتلال يقيم مساراً لخروج سكان مدينة غزة
المنتخب النسوي الأردني يواجه السعودية مجددًا في الدمام
جيش الاحتلال يتوغل في بلدتين جنوبي سوريا
ترامب يوبخ صحافيًا أستراليًا في حديقة البيت الأبيض .. فيديو
التجارة العالمية تحذر من الاعتماد على مورد واحد
ستيفاني عطالله تكشف مفاجآت شخصيتها في سلمى
اللوزي: زيارة أمير قطر إلى الأردن تعكس التنسيق الدائم
فرصة للأردنيين الباحثين عن عمل .. أسماء وتفاصيل
يوتيوب تطلق أدوات ذكاء اصطناعي ثورية لصناع المحتوى
توضيح من الأرصاد حول الحالة الجوية بالمملكة
الاحتلال ينسف مباني سكنية شمالي غزة
مفاوضات أمنية سورية إسرائيلية برعاية أمريكية في باكو
أمانة عمّان تواصل تعبيد شوارع رئيسية حيوية .. صور
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
اتفاقية بحثية بين البلقاء التطبيقية وماليزيا كلانتان .. صور
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
أنشطة وفعاليات متنوعة في الجامعات