طريقة تحضير المحاشي الشهية
السوسنة - تعد أكلة المحاشي من الأكلات المصرية المتميزة و الشهية ، حيث يتم الإقبال عليها في جميع المطابخ العربية و في تركيا أيضا . و فيما يلي طريقة عمل محشي الباذنجان و الكوسا :
طريقة إعداد المحاشي على الطريقة المصرية
المقادير لأربعة أشخاص :
1 - كيلو باذنجان .
2 - كيلو كوسا .
3 - بندورة حجم وسط عدد 3 .
4 - نصف كيلو لحمة مفرومة خشن .
5 - شبت ، بقدونس ، نعنع ناشف ( حسب الرغبة ) .
6 - ملح .
7 - فلفل أسود .
8 - دبس الرمان .
9 - رب البندورة .
10 - كيلو أرز .
11 - زيت قلي .
طريقة التحضير :
أولا : - نقوم بغسل الباذنجان و الكوسا بالماء جيدا ، و من ثم نقوم بدعك حبات الكوسا والباذنجان براحة اليد برفق على سطح أملس ( كالطاولة مثلا ) بحيث تصبح أكثر طراوة ، فهذا يساعد على ألا تتمزق الحبات أثناء الحفر .
ثانيا : - نقوم بحفر حبات الكوسا و الباذنجان بحيث تكون حفارة الكوسا رفيعة على خلاف حفارة الباذنجان التي تكون عريضة . ( يمكن الاحتفاظ بما دخل الكوسا فهو يشكل وجبة خفيفة عند تقليبه مع الزيت ، و البصل و بعض التوابل أو أي وصفة أخرى شهية ) .
ثالثا : - بعد الانتهاء من عملية الحفر نغسل الباذنجان و الكوسا و نتأكد من أمرين :
1 - عدم بقاء أي عوالق من الحفر .
2 - عدم وجود ماء في الحبة (حيث إننا سنقوم بتصفية حبات الكوسا و الباذنجان بعد غسلهما ) .
رابعا : - نقوم بنقع الأرزز بالماء الفاتر مدة ربع ساعة ، و في أثناء ذلك نقوم بقلي اللحمة و نضيف لها الملح و الفلفل الاسود ، و نقلبها إلى أن تنضج . بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز ، و غسله ، و تصفيته مرة أخرى ، ثم نضعه في وعاء .
خامسا : - نقوم بفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ، و نضيفهم إلى الأرز ، و نضيف أيضا اللحم المفروم ، و النعنع الناشف ، و نخلطهم جيدا .
سادسا :- نبدأ بحشو الباذنجان و الكوسا بحيث يملأ الأرز نصف الحبة أو أكثر قليلا و نترك باقي الحبة فارغا ؛ حتى لا تتمزق الحبة أثناء الطهو ، و تحافظ على منظرها الجميل .
طريقة عمل الفراخ المحمرة والأرز
سابعا : - في خلاط نضع كاستين نصف كاسة ماء ، و ملعقتين من رب البندورة، و ملعقتين من دبس الرمان ، و مكعب ماجي ، و رشة ملح ، و رشة فلفل أسود ، و نخلطهم مدة دقيقتين .
ثامنا : - نقوم بوضع حبات الكوسا و الباذنجان بشكل مرتب و جميل و نضع فوقهم لتر ماء و نتركه إلى أن يغلي ، ثم نضع فوقه الصوص ، و يبقى على نار هادئة مدة ساعة تقريبا إلى أن ينضج .
و يقدم . . .
سوريا: تعيين زعيماً محلياً درزياً قائدا للأمن الداخلي في السويداء
المفوضية الأوروبية تفرض عقوبات جديدة على الاحتلال الأربعاء
ارتفاع الدخل السياحي في المملكة خلال آب
نهاية مأساوية لطفل خسر أموال والده في لعبة إلكترونية
إسبانيا تستدعي القائم بالأعمال الإسرائيلي في مدريد
ابوزيد : لا مؤشرات على تحرك عسكري براً بمدينة غزة
11 متسابقا يشاركون في الجولة الخامسة من بطولة الأردن للراليات
استحداث فتحات التفافية في طريق الأغوار الدولي
ميتا تسرب إعلان نظاراتها الذكية قبل مؤتمرها السنوي
تعيينات في مديرية الأمن العام .. أسماء
نيويورك تتحرك لحماية الأطفال من إدمان السوشيال ميديا
تعيين العميد رائد العساف مديراً لإدارة السير
أرسنال يسعى لتحقيق أول لقب في دوري الأبطال
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
أسرار حجز تذاكر طيران بأسعار مخفضة
عمل إربد تعلن عن وظائف وإجراء مقابلات بشركة اتصال
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
دراسة تكشف ديناميكيات الانقلابات العسكرية في إفريقيا
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
قيادات حماس التي استهدفتها إسرائيل في الدوحة .. أسماء
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
جامعة اليرموك تحصد المركز الأول في مسابقة أكاديمية حكيم
اتفاقية بحثية بين البلقاء التطبيقية وماليزيا كلانتان .. صور