طريقة عمل الأرز البخاري السّعودي
السوسنة - الأرز البخاري من أشهر الأطباق السعودية ويعتبر طبق رئيسي على المائدة الخليجية بشكل عام ويحضّر بطرق مختلفة ومتنوعة ويمكن اعداده مع الدّجاج أو اللّحم.
اقرأ أيضا:الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
طريقة عمل الأرز البخاري السّعودي
المكونات
3 أكواب أرز بسمتي (طويل الحبة).
دجاجة ( الكمية حسب عدد الأشخاص).
2 حبة طماطم كبيرة الحجم (مبشورة خشن).
3حبات من البصل (مقطعة مكعبات صغيرة )
2 حبة من الجزر متوسط الحجم( مبشور ناعم).
جزرة مقطعة عودان.
6حبات من اللومي.
2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم ( ثقيل القوام ).
5 أوراق من الغار.
4 عودان قرفة.
ملعقة صغيرة قرنفل حب.
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب .
ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
ملعقة كبيرة من حبوب الهال.
الملح حسب الرغبة .
ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية .
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
زبيب أسود منقوع بماء الورد ( الكمية حسب الرغبة).
علبة حمص حب ( حسب الرغبة).
لوز مقطع أنصاف لتزيين الطبق .
اقرأ أيضا:ءطريقة عمل البان كيك
التحضير
نبدأ بغسل الدّجاج جيدا.
نقوم بنزع جلد الدجاجة وتقطيعها 4 قطع.
نقوم بفرك قطع الدجاج بالملح الخشن ونقعها بالخل وقشر الليمون مدة نصف ساعة.
نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا من المنقوع قبل البدء بالطهي.
نغسل الأرز بالماء البارد.
ويتم نقع الأرز مدة ساعة ونصف *كل ما زاد وقت نقع الأرز نحصل على أرز أفضل وغير متماسك *.
في وعاء الطهي نضيف الزيت النباتي والزبدة على نار هادئة حتى تذوب.
نضيف اللوز ونقليه حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
نضيف الجزر ونقلبها بالزيت والزبدة جيدا حتى يذبل الجزر نخرجه من الوعاء ونضعه فوق اللوز.
نصفي الزبيب من ماء الورد ونضيفه إلى الوعاء ونقلبه جيدًا .
نقوم بتحمير قطع الدجاج بنفس الوعاء على حرارة مرتفعة مدة 5 دقائق.
نضيف شرائح البصل ونقلبه مع الدجاج حتى ينضج البصل بدون أن يتحول لونه إلى البني.
نضيف الجزر المبشور ونقلبه مع الدجاج مدة ثلاث دقائق.
نضيف اللومي وورق الغار وأعواد القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والأبيض وحبوب الهيل والبهارات المشكلة والكمون ونقلبها جيدا مع الدجاج,حتى تفوح رائحتها.
نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم على درجة حرارة متوسطة نقلبها جيدا حتى تمتزج.
نضيف الماء الساخن على نار مرتفعه حتى يغلي الدجاج.
نضيف الملح ونتركه حتى ينضج الدجاج تماما على نار منخفضة مدة خمسين دقيقة .
نخرج الدجاج من الماء نصفي ماء الدجاج من الفلفل والهال.
نضيف الأرز ونرفع درجة الحرارة.
عندما يغلي الأرز نضع حبات الدجاج على وجه الأرز.
نضيف الحمص الحب إذا رغبنا بعد أن يتم سلقه بالكامل.
نخفض درجة الحرارة نتركها مدة خمس عشر دقيقة.
نخرج قطع الدجاج.
نسكب الأرز في صحن التقديم.
نضع قطع الدجاج على الأرز ونزينها باللوز والزبيب وعودان الجزر.
يقدم بجانبه سلطة الخضار وسلطة اللبن بالخيار الباردة .
وفاتان و4 إصابات بحادث على طريق ميناء العقبة
توصية أممية بمنح 8 منظمات مركزا استشاريا بالاقتصادي والاجتماعي
التنمية والمعونة: خطة لمساعدة الحالات الطارئة خلال المنخفض
وزارة الطاقة تكشف أسباب ارتفاع فاتورة الكهرباء
تراجع الأردن على مؤشر مدركات الفساد لعام 2022 .. تفاصيل
الإدارة المحلية تعمم أرقام هواتف غرفة الطوارئ الرئيسية
بالأسماء .. مدعوون للمقابلات وظائف شاغرة بمؤسسات حكومية
مناقشة موازنات رئاسة الوزراء والجامعات اليوم
حالة الطرق بالأردن ومناطق تشهد هبوبا للرياح والغبار .. أسماء
منخفض جوي قبرصي .. تحذيرات مهمة مِن الأرصاد وثلوج في هذه المناطق
استقبال طلبات التفوق الرياضي والفني في فيلادلفيا
القاضي لؤي عبيدات يدعو كل مقترض من البنوك لأمر هام
مدير الأرصاد:تساقط الثلوج في هذه الأيام .. تفاصيل
تصاعد الاحتجاجات في جامعة اليرموك .. تفاصيل
خبير: هذا ما سيحدث لأسعار المحروقات بالأردن الشهر المقبل
تحديد تعرفة شحن السيارات الكهربائية
بيان صادر عن الكادر الأكاديمي والإداري والفني في جامعة اليرموك
آخر تحديثات المنخفض الجوي القادم .. تفاصيل
د. الطراونة:كل من يعاني هذه الأمراض عليه عدم مغادرة المنزل
نواب وأهالي:متمسكون بفصل بني عبيد عن بلدية إربد
في حال تم إقرارها .. هذا مقدار الزيادة على الحد الأدنى للأجور
صبي يلعب "الغميضة" في بنغلاديش فعثر عليه بماليزيا
بالفيديو .. مشاهد حقيقية لضبط شخص ابتز سيدة على مواقع التواصل