طريقة عمل الأرز البخاري السّعودي
السوسنة - الأرز البخاري من أشهر الأطباق السعودية ويعتبر طبق رئيسي على المائدة الخليجية بشكل عام ويحضّر بطرق مختلفة ومتنوعة ويمكن اعداده مع الدّجاج أو اللّحم.
اقرأ أيضا:الباوند كيك المالح ( الكيكة الإنجليزية)
طريقة عمل الأرز البخاري السّعودي
المكونات
3 أكواب أرز بسمتي (طويل الحبة).
دجاجة ( الكمية حسب عدد الأشخاص).
2 حبة طماطم كبيرة الحجم (مبشورة خشن).
3حبات من البصل (مقطعة مكعبات صغيرة )
2 حبة من الجزر متوسط الحجم( مبشور ناعم).
جزرة مقطعة عودان.
6حبات من اللومي.
2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم ( ثقيل القوام ).
5 أوراق من الغار.
4 عودان قرفة.
ملعقة صغيرة قرنفل حب.
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب .
ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
ملعقة كبيرة من حبوب الهال.
الملح حسب الرغبة .
ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية .
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
زبيب أسود منقوع بماء الورد ( الكمية حسب الرغبة).
علبة حمص حب ( حسب الرغبة).
لوز مقطع أنصاف لتزيين الطبق .
اقرأ أيضا:ءطريقة عمل البان كيك
التحضير
نبدأ بغسل الدّجاج جيدا.
نقوم بنزع جلد الدجاجة وتقطيعها 4 قطع.
نقوم بفرك قطع الدجاج بالملح الخشن ونقعها بالخل وقشر الليمون مدة نصف ساعة.
نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا من المنقوع قبل البدء بالطهي.
نغسل الأرز بالماء البارد.
ويتم نقع الأرز مدة ساعة ونصف *كل ما زاد وقت نقع الأرز نحصل على أرز أفضل وغير متماسك *.
في وعاء الطهي نضيف الزيت النباتي والزبدة على نار هادئة حتى تذوب.
نضيف اللوز ونقليه حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
نضيف الجزر ونقلبها بالزيت والزبدة جيدا حتى يذبل الجزر نخرجه من الوعاء ونضعه فوق اللوز.
نصفي الزبيب من ماء الورد ونضيفه إلى الوعاء ونقلبه جيدًا .
نقوم بتحمير قطع الدجاج بنفس الوعاء على حرارة مرتفعة مدة 5 دقائق.
نضيف شرائح البصل ونقلبه مع الدجاج حتى ينضج البصل بدون أن يتحول لونه إلى البني.
نضيف الجزر المبشور ونقلبه مع الدجاج مدة ثلاث دقائق.
نضيف اللومي وورق الغار وأعواد القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والأبيض وحبوب الهيل والبهارات المشكلة والكمون ونقلبها جيدا مع الدجاج,حتى تفوح رائحتها.
نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم على درجة حرارة متوسطة نقلبها جيدا حتى تمتزج.
نضيف الماء الساخن على نار مرتفعه حتى يغلي الدجاج.
نضيف الملح ونتركه حتى ينضج الدجاج تماما على نار منخفضة مدة خمسين دقيقة .
نخرج الدجاج من الماء نصفي ماء الدجاج من الفلفل والهال.
نضيف الأرز ونرفع درجة الحرارة.
عندما يغلي الأرز نضع حبات الدجاج على وجه الأرز.
نضيف الحمص الحب إذا رغبنا بعد أن يتم سلقه بالكامل.
نخفض درجة الحرارة نتركها مدة خمس عشر دقيقة.
نخرج قطع الدجاج.
نسكب الأرز في صحن التقديم.
نضع قطع الدجاج على الأرز ونزينها باللوز والزبيب وعودان الجزر.
يقدم بجانبه سلطة الخضار وسلطة اللبن بالخيار الباردة .
هجوم صاروخي كبير يستهدف العراق .. فيديو لحظة القصف
بدايتُها بالطائرات .. ونهايتُها بالسّيوف
احتجاز فريق كروي مغربي في مطار جزائري يفاقم التوتر بين البلدين
ارتفاع عدد الشهداء إلى 7 في الاقتحام المتواصل لطولكرم
الصدر والحكيم والهوية المُركبة
الأطفال والإدمان التكنولوجي المسكوت عنه
الكيان الصهيوني بوصفه دولة/حاملة طائرات أمريكية
أسطول الحرية مستعد للإبحار نحو قطاع غزة .. تفاصيل
سلطنة عُمان تعبر عن أسفها لفشل تمرير القرار الخاص بفلسطين
عقارات بني أسد .. وهمسات التاريخ
هل تأثر القطاع الزراعي في الاردن بالعدوان على غزة
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
مدعوون للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء